炒西蘭花要焯水嗎 炒西蘭花用不用焯水

1、炒西蘭花需要焯水。

2、西蘭花之所以需要焯水，是因為這樣可以保持它本身的翠綠色澤，讓其看上去更加好看，而且還能將它裡面的異味和一些雜質去除掉，且西蘭花本身比較難熟，要是直接炒的話很難炒熟，焯水之後就能縮短烹飪時間了。不過焯水的話可能會減少西蘭花裡面的營養成分，所以在焯水的時候時間不能太久，一般2分鐘左右就可以了。