1、用料:小米100g、雞蛋1顆、中筋粉140g、鹽2g、小蘇打2g、孜然粉少量。2、小米加水浸泡2h,用手能碾碎即可。3、水濾掉。4、打入一顆雞蛋到小米里。5、加入140g中筋粉。6、加入2g鹽。7、加入2g小蘇打。8、混合和起來,不用加水。9、和好的小米麵團醒發20分鐘。10、擀開成大薄片切成小塊。11、用叉子插小孔在每片上。12、油溫7成熱下鍋,翻面。13、撈出控油。14、再控油。15、撒入少量孜然粉,吃辣可以撒點少許辣椒面。16、香香脆脆小米鍋巴出鍋。