酥脆的精選知識

1、食材：麵粉300g，雞蛋130g，幹生粉10g，油400ml，酵母7g。2、方法/步驟：首先準備以上食材。3、在面盆里加入麵粉，酵母粉，襲吐鳳雞蛋攪拌均勻。4、邊加水邊攪拌。5、然後揉成麵糰，發至能扯出絲狀。6、在案板夠罩上把麵糰揉搓成條...

1、新鮮的蠶豆一般都是放在冰箱裡面冷藏或者是冷凍起來的。2、也可以把蠶豆一次性全部油炸一下，炸的比較酥脆了，然後再放在常溫下面儲存，這樣儲存的時間也會比較久一點的，油炸之後可以找一個塑料袋裝起來，然後放上一些乾燥...

1、食材料：玉米粒80g、細砂糖30g、玉米油40g。2、準備小粒玉米，超市都有賣，細白砂糖。3、鍋燒熱，小火，倒玉米油，油量約40g。4、涼油直接倒玉米粒，翻拌勻，讓每粒玉米粒都粘上油。5、待玉米粒有開始開花的了，就蓋上鍋蓋，一定要及...

1、食材：幹碗豆適量、油適量、鹽少許。2、準備一些乾的碗豆，洗乾淨後泡水裡邊浸泡，把漂浮在水面上的一些乾煸的碗豆扔掉。然後泡的時間要久一點，最好兩天以上。3、泡好的豌豆瀝乾水後倒在桌子上，桌子上鋪一層保鮮膜，讓豌豆...

1、先準備好一斤大蝦，1個雞蛋，玉米澱粉和一些輔料，先把蝦去殼去蝦線洗乾淨，用一個大的碗盛著，再放入薑片，蔥段，1勺料酒，半勺黑胡椒粉，少許食鹽拌勻醃製10分鐘。2、將澱粉雞蛋放入碗中，調成黏稠的糊狀，再加入1勺食用油，繼續攪拌成...

1、準備食材：花生米。2、把花生米用清水沖洗一下，迅速甩幹。3、起油鍋。4、倒入花生米先中小火不斷翻炒。5、當聽到噼裡啪啦的響聲在轉成小火翻炒。6、一直炒到有的花生被炸開，裡面的肉呈黃色位置。7、然後乘到盤子裡，趁...

1、準備平底鍋，要冷鍋下油，少倒一些油，比炒菜多些，其實不需要放大量的油去炸，那樣更容易炸黑，炸花生米要三冷，冷油冷鍋冷花生。2、炸花生米用小火，其實應該用中小火，不停的翻動，攪拌花生米，很快就會聽到花生米噼啪的聲音，這時候就...

1、準備麵粉。2、膨鬆劑取6克。3、兌入麵粉中，攪拌均勻。4、兌入溫水和勻（水大約100克左右）。5、醒發30分鐘。6、醒發好的面，在油案板上用刀切成寸段。7、用兩個疊在一起，用筷子壓一下即可。8、放入油鍋中，炸制兩面金黃即可...

以下是炸雞爪的製作步驟，以得到外皮酥脆的效果：1.準備材料：雞爪、澱粉、雞蛋、麵包屑、鹽、生薑、料酒、胡椒粉。2.處理雞爪：將雞爪洗淨，去除甲和雜毛，用開水焯燙2分鐘，去除血水和髒東西。3.醃製雞爪：將焯燙後的雞爪放入大碗...

1、準備食材：麵粉，酵母粉，白糖，鹽，雞蛋，蔥，溫水。2、因為蔥油餅屬於麵食，所以我們首先第一步就是要把面給活好。首先我們要把準備好的麵粉倒入碗中，然後在碗中加入適量鹽，然後加入白糖一勺，適量孝母粉，然後在碗中打入一個雞蛋，把準...

1、材料：茄子1條，蛋1顆，地瓜粉2匙，鹽巴適量，蔥蒜適量，黑胡椒適量，醬油適量。2、茄子切片，蛋和地瓜粉打散，可依個人口味加入醬油或是鹽巴，熱鍋，蒜頭先下，茄子裡地瓜粉蛋汁後下，炸好後可以用紙巾吸走多餘的油，撒上蔥花黑胡椒。...

1、原料：剩米飯、雞蛋、麵粉、油、鹽、細辣椒粉、花椒粉。2、中午的剩米飯，用大米和小米一起蒸的。3、雞蛋和麵粉備用。4、雞蛋磕入米飯中，加鹽和五香粉。5、放入適量麵粉。6、揉成團醒至三十分鐘，多揉幾遍。7、醒好後取...

可以做醬汁蒸虎皮鳳爪，具體做法如下：1、材料：雞爪500克、植物油400毫升、食鹽1勺、姜1小塊、老抽1勺、生抽3勺、蠔油2勺、生粉1勺、八角1個、桂皮1小塊、白醋1小勺、白糖1勺、水適量。2、先把雞爪剪去指甲，洗淨後用刀一分...

1、食材：麵粉適量，雞蛋適量，鹽適量，胡椒粉適量，食用油適量。2、在麵粉中加入，鹽、胡椒粉和食用油，進行攪拌。3、接著加入雞蛋攪拌，最後加入水揉搓成麵糰進行醒面。4、將麵糰切成小塊，搓成長條，接著旋轉做成麻花。5、將麻花下鍋，...

1、首先我們需要準備一些紅棗，隨便多少都可以。2、將紅棗清洗乾淨，晾乾。3、再將紅棗給它去核，有專門的去核工具，或者手動去核。4、然後我們準備烤箱預熱一下。5、將紅棗放入烤盤裡面，放入烤箱85℃烤2小時。6、剛剛烤好的...

要做出黃花魚的酥脆口感，可以按照以下步驟操作：1.準備材料：黃花魚、麵粉、生薑、大蔥、鹽、澱粉、生抽、料酒、食用油。2.將黃花魚去鱗、去鰓、去內臟，清洗乾淨後用紙巾吸乾水分。3.在黃花魚的兩面劃幾刀，然後用鹽、料酒和...

1、用料：包菜葉2片、麵粉少許、玉米粉適量、辣椒粉適量、花椒粉適量、鹽適量。2、洗淨的包菜用手撕成塊。3、麵粉、玉米粉、鹽、花椒粉、辣椒粉用水調成脆皮糊。4、把包菜掛上脆皮糊下油鍋炸。5、炸至酥脆即可撈出。...

1、將蠶豆浸泡24小時。浸泡完後用清水清洗乾淨，然後瀝乾。2、用刀在蠶豆上劃口子，加適量的鹽加水再泡一段時間。3、浸泡好的蠶豆撈出，控幹水分，攤開晾晒一天，然後放入冰箱中冷凍2個小時以上，炸之前取出來，這是蠶豆炸出來是否...

1、材料:低粉115克，黃油75克，蔓越莓幹35克，全蛋液1大勺(15ML)，糖粉60克。2、黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻。不需要打發；3、加入全蛋液，攪拌均勻；4、倒入蔓越莓幹。蔓越莓幹先切碎(不要切太碎)；5、倒入低粉；6、攪拌均勻，成為麵糰；7...

1、主料：麵粉250g、開水80g、涼水80g、熟油10g、鹽2g。2、麵粉中加入開水攪成面絮，再加入涼水，和成麵糰，醒面20分鐘。3、麵粉加入熟油攪拌均勻，製成油酥備用。4、醒好的面不用揉，放在案板上直接擀成長方形大片，表面刷油酥，撒...

1、材料：瀨尿蝦（也稱皮皮蝦）500g，紅尖椒2個，大蒜2瓣，椒鹽粉2茶匙（10g），紹酒1湯匙（15ml），油20ml。2、將瀨尿蝦蝦頭尖角及蝦足剪去，剔除雜物，用流動的水沖洗乾淨。紅尖椒和大蒜洗淨後分別剁碎。大火燒開煮鍋中的水，放入瀨尿蝦煮約3分鐘...

1、食材：澱粉適量、麵粉適量、蓮藕250g、食鹽適量、五香粉適量、食用油適量。2、麵粉和澱粉按1：1放入碗中，加入五香粉、少許食鹽，加入清水調成麵糊。3、麵糊要調成稠滑沒有顆粒。4、蓮藕切成三四毫米厚的片。5、切好的藕...

1、主料：大蝦8個2、輔料：油適量、鹽適量、澱粉30ml、麵包糠45ml、料酒5ml、雞蛋1個、黑胡椒適量3、大蝦去頭剝殼，去蝦線，留下尾部的一小段殼，洗淨瀝乾。撒鹽、黑胡椒、料酒，醃製15分鐘入味。4、蝦在澱粉裡蘸一圈，抖掉多餘澱...

1、材料：麵粉250g，白糖1勺，油2勺，溫水150ml，麵粉1勺，糖1勺，熟油1勺。2、麵粉250g倒入碗中。加入1勺白糖。加入2勺油。加入溫水150ml。揉成光滑的麵糰。封上保鮮膜，醒發20分鐘。3、取一個空碗，加入1勺麵粉。加入1勺糖。加入1勺...

1、準備麵粉300克、乾酵母10克、溫水150克、生抽2勺、蠔油1勺、老抽1勺、豬後臀尖150克、豬油50克、香油1勺、鹽15克、五香粉5克、椒鹽粉5克、姜1小塊、蔥取蔥白、藕1節。2、溫水將酵母沏開，加入200克麵粉，揉成團，注意，這...