1、材料:帶魚一條、白菜一個、蔥薑蒜幹辣椒適量、料酒、白糖、陳醋、老抽、鹽、五香粉。2、鍋內加植物油,用蔥薑蒜幹辣椒爆鍋。3、把切成段的帶魚下鍋煎。4、將帶魚兩面煎至微黃色。5、加入料酒白糖老陳醋及老抽。6、加開水,沒過帶魚的量。7、待燉入的湯開,下入切成條的白菜。8、中火燉五分鐘,加適量鹽,撒些蔥碎,出鍋。