1、可以先將豬肘子清洗乾淨，然後再用涼水浸泡8~10個小時，再用開水煮後用冷水清洗。在鍋中加入清水，然後加入大料花椒，小茴香。2、加入料酒，鹽，醬油，蔥蒜，然後再放入肘子肉。等火開了之後，將油沫撈出，然後在鍋中撒入糖和茶葉。再將肘子放在鍋裡。3、放上鍋蓋燒三分鐘左右，再將鍋端下胸，5分鐘左右取出之後，再將肘子皮上塗抹香油。這樣就做好了。
