1、豬肘子1個,啤酒1瓶,姜蔥蒜適量,生抽、老抽、冰糖、鹽、高湯適量,生抽、老抽、冰糖、鹽、高湯適量。2、把豬肘子處理乾淨,鍋裡放水,加點料酒把豬肘子焯水,撈出清洗乾淨備用。3、薑切片,蒜剝開外衣即可,蔥切段,然後取一個鐵鍋,把姜蔥蒜鋪滿鍋底。4、將整個肘子放入鍋中。5、將幹辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮放入鍋中。6、加入生抽、老抽、冰糖、鹽、高湯;再加入一瓶啤酒,沒過豬肘子。7、蓋上鍋蓋,燉煮2小時即可。