清炒魚片做法 如何做清炒魚片

清炒魚片做法 如何做清炒魚片

1、原料:脆鯇魚肉600克、生薑一塊、大青蒜苗150克、紅椒二個。

2、先把魚肉切片,越薄越好。

3、再把魚片放在大碗裡,放生粉,蠔油,雞粉,料酒,鹽,薑絲攪拌均勻後醃製十分鐘。

4、再把配料處理好。生薑去皮切絲,紅椒去籽也切絲,蒜苗切段。

5、鍋燒七成熱,放適量花生油,先放薑絲小火煸出香味,再把魚片放下去大火爆炒至肉片捲起來,再剷出來備用。

6、接著來炒辣椒和蒜苗,炒至八成熟就好。

7、把魚片再倒進鍋裡一起翻炒均勻,加一勺鹽和少量雞粉,再次翻炒均勻即可。

8、關火裝盤,非常下飯,聘書脆爽可口