1、主料:菠菜適量、雞蛋4個。輔料:生抽適量、香油適量。2、菠菜焯水2分鐘。3、撈出放涼,水稍捏出,切碎。4、放入雞蛋,拌勻。5、鍋中放水煮開,蛋液裝入盤子,蓋上保鮮膜,中火蒸15分鐘。6、取出,拿掉保鮮膜,用刀割開。7、淋入香油和生抽即可。