1. 挑選新鮮的青椒，洗淨晾乾水分。2. 用刀將青椒切成6-8釐米長的段，去掉籽和蒂部。3. 在晴朗的天氣下，選擇一塊通風透氣的陰涼處，鋪上乾淨的紗布或竹蓆。4. 將切好的青椒均勻地擺放在紗布上，不要重疊。5. 將青椒放在陰涼處晒乾，要避免陽光直射。6. 在天氣晴朗、乾燥的日子裡，晒四五天即可，晚上要及時將青椒收進室內，以免露水使其變軟。7. 完全晒乾後，將青椒裝入乾燥的密封袋中，放置於陰涼乾燥處儲存。
