1、一般是將魚宰殺沖洗乾淨後用鹽、白酒、薑絲等醃製一段時間後，放在陽臺通風處晾晒即可。晒魚乾不用暴晒有些許陽光即可，主要靠風乾，晾晒三天左右魚肚魚鰓擠不出水分即表明乾燥了，即可食用。2、魚乾是指將新鮮魚類經充分晒乾而成，多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽醃後晒成鹹淡適中的水產品。
