1、首先瘦肉切丁裝碗加料酒，加澱粉拌勻醃製10分鐘，葱薑蒜切好。2、然後毛豆洗淨，紅蘿蔔切丁，熱鍋給水，下毛豆和紅蘿蔔煮斷生，撈出瀝乾。3、熱鍋給油下瘦肉，炒斷生，接着油鍋爆香葱薑蒜，下毛豆紅蘿蔔翻炒，加鹽，水，瘦肉，胡椒粉，味精，葱炒勻即可。
