1、材料:夾心肉250g,黃酒20g,鹽半茶匙,粟粉和熟芝麻適量。2、醬汁:茄汁醬20g,糖25g,醋25g,鹽少許。3、豬肉用刀背拍鬆,再將豬肉切成條狀,加入黃酒和鹽拌勻。4、每塊肉條都拍上粟粉,將肉條捏成肉丸。5、油鍋燒至6成熱,把肉丸下鍋炸至微黃取出。6、再等油温燒至9成熱時,下肉丸快手過油,取出備用。7、在鍋裏留1湯匙油,倒入醬汁煮沸。8、待醬汁開始黏稠時,把肉丸和芝麻回鍋炒至均勻收汁,再淋上少許熟油出鍋。