1、用料:紅薯1根。
2、將紅薯洗淨去皮。
3、切成薄片,並不是越薄越好,薄如蟬翼的紅薯片高温烘烤以後很容易變黑,味道發苦,大約3毫米的厚度比較合適。
4、將紅薯片放入清水中淘洗一邊,洗掉表面澱粉,撈出後儘量瀝乾水分。
5、將紅薯片鋪在空氣炸鍋的炸籃中,鋪均勻即可,肯定會有重疊的部分,也沒關係。
6、空氣炸鍋温度90度,時間20分鐘,這個過程是烘乾表面的水分,每隔5分鐘就將炸籃拉出,翻動一下紅薯片,這樣即便是下層的紅薯片也能受熱均勻。
7、經過烘乾的紅薯片表面已經乾燥了,邊緣稍微有一點捲曲,體積縮小了很多。
8、空氣炸鍋温度160度,時間20分鐘。