鹹口鍋包肉是一道傳統的中式菜餚，主要由肉類和麪粉製成。以下是鹹口鍋包肉的做法：
所需材料：
- 豬肉薄片或裏脊肉切片
- 麪粉
- 鹽
- 雞蛋
- 澱粉
- 料酒
- 醬油
- 調味料（如胡椒粉、食用鹼）
步驟：
1. 將豬肉薄片用刀背拍鬆，然後加入適量的鹽、料酒和調味料醃製約15分鐘。
2. 將麪粉、澱粉和適量的鹽混合在一起，攪拌均勻。
3. 在另一個碗中打入雞蛋，並加入適量的鹽和料酒，攪拌均勻。
4. 將醃製過的豬肉片沾上面粉混合物，然後再沾上雞蛋液，保證每片肉都均勻地沾上面粉和雞蛋液。
5. 將淋有少許食用油的平底鍋加熱，將沾有面粉和雞蛋液的肉片放入鍋中，煎至兩面金黃，確保肉片熟透。
6. 炸好的肉片撈出瀝油。
7. 將炸好的肉片放入炒鍋中，加入適量的醬油和糖，並翻炒均勻，直到每塊肉片上都均勻地裹上醬汁。
8. 最後用火大炒勻，直到鍋包肉酥脆。
温馨提示：鹹口鍋包肉是辣份子青睞的美味，可以根據個人口味加入適量香葱、姜蒜等調料。
