1、主要食材:蝦250g。輔料:辣椒(青,尖)200g、色拉油30g。調料:醬油5g、精鹽2g、味精2g。2、鮮蝦去殼,留下尾巴上的殼,可以讓蝦仁有點動感,再對蝦仁開背,洗去泥腸;3、青椒洗淨,切成菱形的小塊;4、起油鍋,放入青椒小炒,放適量鹽,再放入蝦仁,炒1-2分鐘,炒熟,放點味精,就可以了。