1、主料：鱸魚500g。2、配料：適量油、適量鹽、適量葱、適量芹菜、適量薑絲、適量蒜瓣、適量辣椒、適量花椒、適量醬油。3、把鱸魚去鱗，去掉內臟洗淨，下適量的鹽醃製下，我買的魚比較大，所以切成兩半。4、薑絲，辣椒末，花椒待用。5、煎鍋放一點油。燒熱。油熱後先放薑絲，辣椒末，花椒煸出香味，然後再把魚放入油鍋煎制。6、加入開水大火燒。7、燒至5分鐘左右加入葱段，芹菜段，香菜末。8、等湯汁微微收濃，裝盤。
