醬汁炒蛤蜊 怎麼做醬汁炒蛤蜊

1、主料：蛤蜊500克。

2、輔料：大葱2段、蒜5瓣、老抽3湯匙、料酒2湯匙、老薑1塊、油1湯匙。

3、將蛤蜊沖洗乾淨，蒜瓣切碎，老薑切成細絲。

4、鍋裏放入適量的熱水，燒沸後放入蛤蜊，3分鐘，祛除土腥味，然後取出來瀝乾水分備用。

5、中火加熱鍋中的油，燒到7成熱的時候放入蒜末，薑絲和大葱段爆香，然後迅速下入氽好的蛤蜊，大火爆炒片刻，隨後加入料酒和老抽待醬汁充分浸入蛤蜊中即可。