1、材料:菠菜250克、蒜蓉1/2小匙、薑蓉1/2小匙、紅泡椒3顆。 2、調味料:生抽1大匙,陳醋1大匙,砂糖1小匙,雞精1/4小匙,芝麻香5滴。 3、用小刀將菠菜的紅根削去根鬚,保留大部份,用清水沖洗乾淨。 4、將泡椒,生薑,大蒜剁成蓉。將調味料放入碗內調勻備用。 5、鍋內熱1小匙油,放入菠菜大火炒約1分鐘,盛出備用。 6、鍋內再放少許油,放入泡椒,生薑,大蒜蓉炒出香味。 7、倒入調味醬汁燒開,加入菠菜用大火迅速翻炒均勻即可出鍋。