魚香的精選知識

1、主料：藕一節，木耳適量。2、配料：生抽1匙、香醋1匙、風味豆豉1匙、糖1大匙、鹽1小匙，花椒麪1小匙、澱粉適量、植物油適量、葱薑蒜各適量。3、準備材料，蓮藕去皮，木耳摘乾淨後用温開水泡發。4、將泡發後的木耳洗淨切大塊，藕...

魚香雞蛋是一道常見的家常菜，口感酸甜可口，非常適合搭配米飯一起食用。下面就是魚香雞蛋的家常做法。所需食材：雞蛋3個、葱薑蒜適量、紅椒綠椒各1個、料酒適量、白糖適量、生抽適量、老抽適量、醋適量、鹽適量、雞精適量...

魚香茄盒是一道以茄子為主料，搭配其他蔬菜和調料製作而成的傳統川菜。它以其酸甜辣香的味道和軟糯的口感而受到廣大食客的喜愛。下面是詳細的製作步驟：食材準備：-茄子3個-豬肉餡150克-蝦仁50克-雞蛋1個-葱薑蒜適量-胡蘿...

1、主料：嫩茄子400克，胡蘿蔔10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，濕澱粉10克，碘鹽5克，醬油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，紅油10克，葱薑蒜各3克。2、茄子去蒂洗淨去皮，切成兩半，剞十字花刀，再改成5釐米的段。胡蘿蔔、青椒、川椒...

1、杏鮑菇切絲。2、木耳泡好切絲。胡蘿蔔、青椒切絲。3、葱薑蒜切末。4、鍋中水燒開後，分別下入杏鮑菇、木耳快速焯一下，過涼備用。5、調碗汁。除了豆瓣醬，配料表中調料調成碗汁，攪拌均勻。6、鍋中油熱後，加入葱薑蒜爆香。...

魚香茄條是一道經典的川菜，以茄子為主要材料，配以魚香調料，口感酸甜香辣，非常美味。以下是魚香茄條的製作方法：材料：-茄子2根-紅椒1個-葱薑蒜適量-雞肉末適量（可選）-醬油2勺-料酒1勺-糖1勺-醋1勺-鹽適量-澱粉適量步驟：1.茄子洗...

1、雞蛋豆腐3個，青紅椒2個，泡發的木耳約60克。2、將雞蛋豆腐切塊，青紅椒洗淨去蒂去瓤切塊，泡好的木耳撕成小朵備用，再將雞蛋豆腐用澱粉包裹均勻。3、鍋中燒油，油温燒至四成熱放入雞蛋豆腐，炸至金黃後撈出控油備用，鍋中留底油，...

1、主要原料,做這種茄子菜最好用長茄子，一個是嫩，一個是炒的時候不愛爛。2、蝦去頭和皮，洗淨後背開一刀，去沙腺。3、醃蝦：料酒、一點點鹽、一點蛋清，最後放幹澱粉抓粘放入冰箱。4、茄子去皮切長條，別太短，一是難看，二還是難看，...

1、主料：豬肘600克。2、輔料：薑末10克、蒜末15克、葱花20克、鹽2克、醬油15克、醋20克、澱粉10克、郫縣豆瓣40克。3、開水鍋中放入肘子。4、燒開後撇去浮末。5、蓋上蓋子小火煮2.5小時。6、撈出來放入盤中。7、鍋中油燒...

1、準備5個雞蛋打在盆中，加入半勺鹽，用打蛋器打勻。再將準備好的胡蘿蔔、木耳、大葱切成絲，裝盤備用。2、在鍋中放植物油，油温八成熱後，將雞蛋液倒入油鍋中，煎制。3、大火煎雞蛋，用鏟子不斷翻炒，雞蛋煎製成形後，盛出備用。4、...

1、調製方法一：取1大匙生抽，1小匙老抽，2大匙原漿米醋，2大匙白糖，米酒2大匙，水澱粉1大匙和鹽適量放在碗裏，調勻即成。2、調製方法二：取白糖1大勺，玉米澱粉1大勺，醋1大勺，醬油2大勺，雞精1小勺和清水3大勺放一起調勻即成。3、調製方...

1、主料：雞蛋5顆；輔料：馬蹄2個、大沙葛2個、黑木耳適量、葱2根、姜10g、蒜10個、豬肉50g、芹菜2根、紅辣椒2支；配料：豉油適量、辣豆瓣醬適量、糖適量、鹽適量、白醋適量、生粉適量。2、準備好所有材料，不要一邊炒一邊切，導致...

1、調好糖醋汁：1勺料酒、2勺海鮮醬油、3勺糖、4勺香醋、5勺清水、1小勺鹽、一小勺雞精。2、熱油加入蒜末炒至金黃。3、下入蝦仁翻炒均勻。等蝦仁表面剛剛變紅色的時候加入幹辣椒。4、翻炒制蝦仁變色。加入糖醋汁，大火收...

1、主料：蝦500克、尖椒1個。2、輔料：油適量、鹽5克、葱適量、料酒10克、白糖20克、米醋30克、生抽10克、水澱粉10克、郫縣豆瓣醬10克、麪粉少、姜適量、蒜適量。3、把大蝦剪掉蝦槍蝦爪，去蝦包挑蝦線，收拾乾淨。4、在背部...

1、藿香和魚香的外觀區別：首先，在外觀上面，藿香和魚香的差異也並不是特別的大，二者在顏色上面也是比較相似的，都是呈現出淡綠色，而藿香相對來説，葉片形狀會更大一些，而且會更厚一些，相對於魚香而言的話，魚香則會比較小，然後也比...

1、食材準備：老豆腐一塊，紅椒，生抽，醋，蠔油，葱段，白糖，大蒜末，食用油。2、老豆腐切片放入加有食鹽的開水中浸泡15分鐘去除豆腥味，然後撈出控幹水分待用。3、空碗中加入生抽兩勺，陳醋兩勺，白糖半勺，蠔油一勺，適量食鹽，小半碗的清水攪...

1、主料：茄子(紫皮,長)400克。輔料：豬肉(瘦)100克,木耳(水發)15克,洋葱(白皮)15克,冬筍15克,辣椒(紅,尖,幹)5克,澱粉(玉米)45克。調料：色拉油120克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,鹽4克,味精2克,料酒15克,醬油10克。2、...

1、準備用料。日本豆腐、生抽、澱粉、大蒜、醋、白砂糖。2、日本豆腐切成大小等同的小段。3、把日本豆腐放在澱粉中裹一層。4、反裝放入適量白砂糖，黃豆漿，醬油，醋，澱粉，蒜米水攪拌一下。5、平底鍋中熱油把裹了澱粉的日本...

1、主料：白茄子400克。2、輔料：豬肉200克，鹹魚50克。3、調料：醬油、蒜、蠔油、白糖、植物油。4、茄子不去皮，和肉卷同樣的切成長短大小一樣的長條。梅香鹹魚撕成小塊。5、鍋燒熱，下油後，先煸炒茄子，炒軟後盛起。6、下蒜蓉炒香...

1、首先準備茄子2根、五花肉300克、雞蛋3個、豆瓣醬適量、泡椒一兩個就行、生薑一小塊、蒜適量、澱粉30克、生抽適量、醋適量、糖適量、鹽少許、料酒適量。2、把五花肉洗淨後剁成肉糜，加少許鹽、料酒、澱粉，一點水攪拌...

1、準備雞蛋、澱粉及調味品適量。2、首先加3勺澱粉和少量水,調出濃厚的澱粉水。3、把澱粉水取一半倒入雞蛋中,打勻。4、鍋中熱油,量稍微多一些,這樣後邊炒魚香汁時可不再加油。5、待油熱時,將蛋液倒入鍋中,大火燒至凝...

1、主料：雞胸肉六兩、胡蘿蔔一個、香菇一兩。2、輔料：泡椒三四個、葱薑末少許、番茄醬一兩、糖兩小勺、醋一小勺、醬油半小勺、鹽、料酒、味精、水澱粉、香油少許，雞蛋一個。3、雞胸肉洗淨切絲，加料酒、雞粉、澱粉拌勻；冬...

1、材料：泡發的腐竹約350克，青紅椒2個，泡發的木耳約50克，番茄半個，雞蛋1個。2、將清水泡發的腐竹切段，青紅椒洗淨去蒂去瓤切塊，在碗中放入雞蛋，澱粉和清水，攪拌成酸奶狀的麪糊。3、再將腐竹放入麪糊中，翻拌均勻後鍋中燒油，五成油...

1、主料：鹹魚80克,豬肉(肥瘦)250克,豆腐(北)250克。2、調料：姜10克,大蒜（白皮）10克。3、洗淨鹹魚肉，切粒。4、豬肉洗淨，剁爛成茸，加味拌過。5、豆腐在清水中泡過，每件豆腐切開兩邊，放在瓦缸內。6、燒熱鍋，下油，入下姜，蒜茸爆香，放...

1、主料：小芋頭幾個。2、輔料：泡椒，葱薑蒜適量。3、芋頭入鍋蒸5分鐘，迅速放入冷水中，浸泡一會兒去除外皮。4、調製魚香汁：加入米醋，香油，醬油，白糖，食用鹽放入葱薑蒜，碎兑入適量清水，攪拌均勻。5、泡椒去籽切碎備用，小芋頭一切兩半...