1、主料:雞腳1000g、花生適量。 2、輔料:辣椒適量、薑片適量、丁香適量。 3、調料:陳醋1瓶、鹽適量、糖適量。 4、雞腳買回來剪掉指甲清水洗乾淨。 5、鍋裏注入一半清水放薑片、丁香以及雞腳放燒開水焯。 6、然後過冷河,將油完全衝乾淨。 7、將辣椒放入鍋裏,倒入陳醋以及少許清水。 8、加入適量白糖以及鹽,調至到自己喜歡的鹹甜度開始煮沸。 9、待陳醋冷卻之後把飛過水的雞腳浸泡到鍋裏。 10、蓋上鍋蓋放入冰箱三天即可取出。(期間要翻動讓陳醋完全浸透雞腳)食用之前放些熟花生搭配雞腳一起吃更加美味。