1、材料:乾貝5粒,竹笙10條,土雞1/2只,薑片20公克,鹽2茶匙,雞精粉1茶匙,料理米酒50公克。2、乾貝用清水洗淨後放入蒸鍋大火蒸30分鐘。3、將土雞用熱水氽燙3分鐘至皮縮後撈出過冷水備用。4、將竹笙泡水約20分鐘至軟,撈出切成2公分段狀,再用滾水氽燙1分鐘,撈出過冷水,用清水洗淨竹笙內的細砂備用。5、取一砂鍋,加6碗水,把乾貝、土雞、竹笙、薑片、鹽、雞精粉、料理米酒放入砂鍋中,大火煮60分鐘即可。