1、首先就是牛舌用小刷子清洗乾淨。2、用小刀將舌根附近的筋切掉。3、將牛舌放入深鍋中,加入足量的清水、料酒煮開。4、煮開後,撇去浮沫,蓋上蓋子,中火煮1.5-2小時。5、沿着舌苔中間劃出一條口子,用手將舌苔撕下即可。