1、用料:紫薯300克糯米粉、50克白糖、30克牛奶、60克白芝。2、紫薯去皮切片,切片方便蒸熟,也可以一整個,上鍋蒸熟。3、將蒸熟的紫薯壓成泥狀,越細膩越好。4、加入白糖拌勻,加入糯米粉。5、加入牛奶拌勻,牛奶不要一次性倒,根據紫薯水分情況,將紫薯泥揉勻。6、分成一個個小圓球。7、烤盤裏倒適量芝麻,放入紫薯球不停抖動。8、均勻的蘸上芝麻即可,用手將紫薯球壓扁。9、放入紫薯餅小火慢煎。10、翻面煎熟即可,芝麻容易焦,全程要小火。