1、備料：番茄；雞蛋；金針菇；蒜頭；小葱。
2、雞蛋打散，番茄切偏小點塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜葱切好，分出點綠葱花最後用。番茄可以去皮再切，在番茄上劃十字刀，放開水裏燙一會皮就剝下來了。
3、鍋裏放油爆香葱蒜。
4、下番茄翻炒。
5、炒出紅湯。
6、倒入700毫升水。
7、兩勺番茄醬。
8、水開後加入金針菇。
9、一小勺白胡椒粉，三小勺鹽(平勺)，根據自己口味加減。
10、水澱粉勾芡。
11、轉圈細流淋蛋液。
12、蛋液基本凝固撒葱綠即可。想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裏攪拌。
方法/步驟
備料：番茄；雞蛋；金針菇；蒜頭；小葱。
雞蛋打散，番茄切偏小點塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜葱切好，分出點綠葱花最後用。番茄可以去皮再切，在番茄上劃十字刀，放開水裏燙一會皮就剝下來了。
鍋裏放油爆香葱蒜。
下番茄翻炒。
炒出紅湯。
倒入700毫升水。
兩勺番茄醬。
水開後加入金針菇。
一小勺白胡椒粉，三小勺鹽(平勺)，根據自己口味加減。
水澱粉勾芡。
轉圈細流淋蛋液。
蛋液基本凝固撒葱綠即可。想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裏攪拌。
