1、做法一：
原料：金針菇，油菜，火腿，生薑，花生油，鹽，味精，蠔油，水澱粉。
金針菇去根洗淨，菜膽去老葉洗淨，火腿、生薑切絲備用。
燒鍋加水，待水開後，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用。
熱鍋下油，放入薑絲，煸出香味後，隨即倒入金針菇、火腿絲，調入鹽、味精、蠔。
油炒透，淋入水澱粉，最後倒入菜膽即可。
2、做法二：
主料：金針菇100克、番茄2個、雞蛋2個。
輔料：鹽胡椒粉適量、雞精香油適量、葱適量。
番茄洗淨，切片，放油煸炒。
放些水煮開
放下洗好的金針菇，大火8分鐘。
放下打勻的雞蛋。
放些鹽，胡椒粉，雞精，香油。
放些葱花即可。
3、做法三：
食材：牛肉300克、金針菇250克、八角一隻、葱適量、姜適量、橘皮一片、蒜葉適量、料酒適量、鹽適量、素油適量。
新鮮牛肉要用清水泡洗去血水。切的時候要反條紋切。
準備好的配料。
把肉和水同下鍋。
切些蒜葉末。
鍋中正燒着，準備了蒜葉，再洗金針菇。
鍋將開了，就有浮末了。這時要開始去掉浮沫。一直到乾淨為止。
去掉浮沫之後，加入配料，滴點料酒。
牛肉燉約一個小時，滴點素油，加入金針菇煮熟。
撒入蒜葉末，加鹽調味就可以了。
