1、材料:牛腩適量、番茄2個。2、輔料:姜適量、葱適量、香葉適量、桂皮適量、八角適量。3、調料:鹽適量、油適量、黃酒適量、糖適量、老抽適量、醬油適量。4、牛腩切小塊。5、番茄去皮切小塊。6、鍋裏燒開水,倒入牛腩,加入黃酒焯水,撇去浮沫再煮一分鐘撈起洗淨。7、鍋裏熱油倒入牛腩翻炒幹水分,加入姜,香葉,八角,桂皮炒香,再加醬油,老抽翻炒一下。8、加入適量水,葱,一半番茄,鹽,糖,大火燒開轉小火煮半個小時。9、挑出香料,加入剩餘番茄煮5分鐘即可。