1、材料:牛腩2斤,番茄4個,胡蘿蔔2根,花椒、大料、葱、姜、八角各適量。 2、牛腩切塊,以開水燙洗兩次,洗淨。 3、胡蘿蔔洗淨切塊。西紅柿洗淨,切成塊。 4、砂鍋中加入適量白開水,放入牛腩,同時放入葱、姜、桂皮、八角,加少量醋,蓋上鍋蓋,大火煮開後轉文火燉制。 5、燉30分鐘後,加入胡蘿蔔塊、西紅柿塊,以及少許醬油。 6、燉到2小時左右,加入適量鹽。 7、再燉30分鐘左右,即可上桌。