家常餄餎面的做法 家常餄餎面怎樣做

1、食材：麪粉1KG，海韋力增筋劑5g，食鹽10g。

2、把麪粉、食鹽、水、增筋劑以麪粉的劑量為準分別按照1%、0.4%和60%配比。

3、把一定量的增筋劑直接撒在麪粉中，適當混合均勻。

4、把食鹽溶在水中加入麪粉和成光滑的麪糰。

5、把和好的麪糰放置30分鐘發酵，把發酵好的麪糰分割成合適的小面塊。

6、揉成適合面筒大小的面塊，放入面筒中擠壓成條。

7、將麪條下鍋煮3分鐘，把煮好的麪條澆上喜愛的滷汁即可。