炸油條的精選知識

1、首先將明礬和鹽碾成粉末，鹼粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用温水），用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時。2、然後將麪粉放入，用雙手抄拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，上面用清潔的濕布蓋好，靜置3小時左右再進行第二次搓揉，稱...

1、將明礬和鹽碾成粉末，鹼粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用温水），用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時，將麪粉放入，用雙手抄拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，上面用清潔的濕布蓋好，靜置3小時左右再進行第二次搓揉，稱為復酵。揉透後...

1、配方：高筋麪粉200g，雞蛋1個，小蘇打3g，活性乾酵母3g，食用油、鹽。2、碗中放入200g麪粉，打入1個雞蛋。3、放入3g小蘇打，3g酵母，再加入1小勺鹽讓麪粉更勁道。4、一邊加水一邊攪拌，攪成絮狀。5、麪粉的吸水性不一而同，多次少量加...

1、主料：麪粉500g。輔料：泡打粉少量、鹽一勺半。2、準備好麪粉、酵母、鹽，酵母用温水浸透倒入麪粉中拌成絮狀，揉成麪糰。3、揉成麪糰儘量讓面軟一些，和完醒醒面。4、從麪糰上切下一小團面，抻長一些切成小段。5、面片上用手...

1、油條和麪放油和不放油的區別，在於油條的食用口感上，一般來説，油條和麪時放油可以讓麪筋充分擴展，油條做出來之後食用口感更好。2、油條在炸制時，油温建議控制在180度到200度之間，油温上來之後，把油條坯輕輕拉長然後輕輕捏...

1、高筋麪粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、鹽一勺、鹼2克、植物油。2、面+酵母+水+白糖活成麪糰，用蓋子或薄膜蓋好，防止麪糰表面變幹。3、等到麪糰發到2倍大時，就可以操作了。4、在小碗裏放2克鹼面和一勺鹽用一勺温...

1、將麪粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置於案板上，中間挖一個小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的麪粉和清水揉勻，然後再加水，一直到可以揉成一個光滑的麪糰，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進行發酵。2、發酵到兩倍大之...

1、主料：麪包粉100克、全蛋液20克、水50克。2、輔料：耐高糖酵母2克、小蘇打1克、糖5克。3、調料：玉米油6克、鹽0.5克。4、取一個乾淨的大碗，將全部材料倒入。水可以換成等量牛奶。糖可以增加一點。5、揉合成一個光滑的面...

1、食材：麪粉250g、雞蛋1個、牛奶130g、酵母3g、小蘇打3g、鹽4g、食用油25g。2、牛奶、雞蛋、酵母、鹽、小蘇打混合，攪拌均勻。3、加入麪粉，用筷子攪拌成面絮狀。4、加入食用油。5、揉成麪糰，不要過度揉麪，麪粉成團沒有幹...

1、食材：純牛奶2盒，雞蛋2顆，鹽5g，發酵粉5g，麪粉10g，食用油。2、將牛奶和雞蛋都放到盆裏；根據自己的口味，加入鹽，如果太淡吃起來會有點油膩。3、再加入一點油，加入酵母，然後把牛奶、雞蛋、油、鹽、酵母一起攪拌，油的用量是平時炒菜...

1、不加小蘇打，不加泡打粉，也可以做出蓬鬆的油條，吃起來更健康，比外面買的還好吃。2、食材：麪粉350g、純牛奶250、酵母4g、白砂糖、鹽。3、步驟如下：（1）麪粉倒入盆中，加酵母、食鹽、白糖和食用油攪拌均勻。（2）然後倒入純牛奶，邊倒...

1、食材：牛奶460g、雞蛋100g、麪粉150g、酵母5g、精鹽10g、花生油1000g；2、先準備好牛奶、雞蛋、麪粉等食材。把牛奶倒入盆中，雞蛋打進去，然後加一些鹽，調和一下味道，否則會吃起來太膩了。3、再加入酵母、花生油少許，不加花...

1、一般是使用菜籽油，這樣炸出來的油條非常香，味道也很好。2、油條能夠抑制胃酸的生成，對某些胃病的治療有很好的作用，早餐食用時和豆漿是最佳的搭配。但是注意油條不能多吃，因為油條是用明礬做蓬鬆劑的，而其中含鋁的無機物...

1、炸油條的時候需要放小蘇打。因為小蘇打可以產生特殊的氣泡讓油條更加酥脆，也會讓油條更蓬更大。不僅好吃而且好看哦。2、在大批量生產饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧...

1、食材：麪粉250g、雞蛋1個、酵母3克、鹽適量、白糖適量。2、半斤麪粉基本上夠一家三口的正常飯量吃了。首先把所有的材料都稱好，放在湯碗裏。油條的配方是：麪粉250g、雞蛋1個、酵母3g，白糖和鹽可以根據自己的口味來調節...

1、原料：中筋麪粉適量，雞蛋3個，小蘇打適量，泡打粉適量，植物油適量，水適量，食用鹽適量。2、首先準備麪粉，這裏的麪粉是中筋麪粉，也就是普通麪粉，在市場上或糧店都有售。中筋麪粉。250克。雞蛋一個。3、然後加入四克鹽。鹽能夠使...

1、蓬鬆作用，雞蛋主要作為一種乳化劑，通過攪打，使得大量空氣進入蛋糊內，形成膨大的體積。2、油條的具體做法:將原料裏的所有材料放到盆裏；將盆裏的原料揉成一個光滑的麪糰，由於麪粉的吸水性不同，所以牛奶量請自行調節，最後這...

1、食材：雞蛋1個、牛奶2袋、麪粉500克、酵母粉適量、油多、鹽適量2、鹽的用量可以根據個人口味，如果太淡吃起來就很油膩。3、牛奶，雞蛋，油，鹽，酵母，放到一起攪拌一下，（油的用量是平時炒菜的兩倍即可）放油太少炸出來油條發乾。4...

1、【自制油條】：油條預拌粉230克、清水或温水150-180克。2、將油條預拌粉放入容器中，一邊倒入温水一邊用筷子攪拌成棉絮狀。3、再用手揉成光滑的麪糰，如果麪糰有些粘手可以淋少許食用油防粘。4、揉好的麪糰覆蓋保鮮膜室...

1、有明礬的油條用低筋麪粉炸，無明的油條用高筋面炸。根據配方決定麪粉的使用，什麼麪粉都可以炸、只不過起發的大小不同而以。2、原料：麪粉2千克，精鹽20克，食鹼20克，食用檸檬酸20克，水1.2升。3、操作方法：(1)將精鹽全部溶於水...

要讓油條炸得酥脆香口，可以按照以下步驟進行：1.準備麪糰：將麪粉、酵母、糖和鹽混合在一起，然後慢慢加入温水，攪拌成一個均勻的麪糰。讓麪糰發酵至兩倍大小。2.揉麪：將麪糰取出，用手揉搓幾分鐘，讓麪筋得到充分伸展。3.麪糰膨鬆...

1、食材：牛奶460g、雞蛋100g、麪粉150g、酵母5g、精鹽10g、花生油1000g；2、先準備好牛奶、雞蛋、麪粉等食材。把牛奶倒入盆中，雞蛋打進去，然後加一些鹽，調和一下味道，否則會吃起來太膩了。3、再加入酵母、花生油少許，不加花...

1、麪粉500克，泡打粉4克，小蘇打4克，鹽8克，酵母1克，糖5克，雞蛋一個，涼水280克，清油15克。2、先把泡打粉、小蘇打放入麪粉中攪拌均勻再把剩下所有調料放入涼水（冬天温水）中攪勻倒入麪粉中，活成麪糰揣制光滑。（記住，面只能揣不能揉）然...

1、取適量買麪粉，加入兩個雞蛋，5g左右酵母和少量鹽，用筷子充分攪拌，然後加入温水和麪，面儘量軟一些。2、然後蓋上保鮮膜醒面半小時左右。3、取出醒好的面，和麪排氣。4、將面擀成片，上面抹油。5、用刀切成兩條。6、兩條疊加在...

1、麪粉500g、泡打粉10g、鹽5g、温水適量。2、將所有材料混合在一起，慢慢加水，揉成光滑麪糰。之後放在冰箱冷藏層中醒一晚上。3、將麪糰從冰箱中拿出，再醒半個小時。面醒好後，慢慢把麪糰拿出來（案板上塗一點油，以防沾上）。然...