炸油條的精選知識

1、食材：麪粉250克，酵母適量，食用鹼適量，食鹽適量，食用油適量，水適量。2、將250克麪粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗裏用温水化開。3、將安琪酵母倒入麪粉中，放入鹽一小勺，和成麪糰。使麪糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。4、...

1、將明礬和鹽碾成粉末，鹼粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用温水），用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時，將麪粉放入，用雙手抄拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，上面用清潔的濕布蓋好，靜置3小時左右再進行第二次搓揉，稱為復酵。揉透後...

1、炸油條常温放一夜可以；2、隔夜油條如果沒有變質是可以食用的，但不建議經常食用，而且在食用前需要檢查油條的情況，以免對身體健康造成不良影響。3、油條是一類油炸類食物，其通過高温油炸等烹調手段，一般不容易出現腐壞的...

1、中筋麪粉200g；鹽3-4g；白糖5g；玉米油10g；水；安琪酵母z2g；1個小雞蛋。麪粉里加鹽、白糖、玉米油，用筷子慢慢攪拌均勻；2、用温水加入酵母溶解2～3分鐘；3、一邊向麪粉里加水一邊快速攪拌成面絮狀，加入雞蛋，用拳頭折壓法快速將面壓均...

1、材料：高筋麪粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、鹽一勺、鹼2克、植物油。2、面+酵母+水+白糖活成麪糰，用蓋子或薄膜蓋好，防止麪糰表面變幹。3、等到麪糰發到２倍大時，就可以操作了，以後的步驟都要輕拿輕放，儘量少揉搓免得...

1、炸油條的時候需要放小蘇打。因為小蘇打可以產生特殊的氣泡讓油條更加酥脆，也會讓油條更蓬更大。不僅好吃而且好看哦。2、在大批量生產饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧...

1、酵母粉放入温水中溶解，其它粉類混合。2、麪粉中，邊加酵母水邊攪拌成面穗狀。3、雙手揉成光滑麪糰。4、放温暖處餳發到蜂窩狀，即原來體積兩倍大。5、輕拍麪糰按扁，擀成長薄餅狀。6、平均分成細長條。7、和愛為一個，用筷...

1、炸油條和麪放糖為了油條炸出來氣泡更多，顏色更亮，就是上色的作用。2、第一不能使用工業原料明礬（“三無白包裝”或者沒有生產許可證）；第二不能超量使用明礬（香甜泡打粉主要成分就是明礬），用量超過0.15%就會鋁超標；第三不能...

1、蓬鬆作用，雞蛋主要作為一種乳化劑，通過攪打，使得大量空氣進入蛋糊內，形成膨大的體積。2、油條的具體做法:將原料裏的所有材料放到盆裏；將盆裏的原料揉成一個光滑的麪糰，由於麪粉的吸水性不同，所以牛奶量請自行調節，最後這...

1、食材：麪粉500克，雞蛋2個。2、盆中加麪粉，泡打粉，酵母，鹽，雞蛋，純牛奶揉成軟一點的麪糰，密封醒發2小時特鑑摸。3、醒發好的麪糰擀成15釐米寬的長面，再轎晃切成2釐米的條兩個條堆疊用筷子在中間壓一下，再次醒發20分鐘。4、鍋中...

1、食材：牛奶460g、雞蛋100g、麪粉150g、酵母5g、精鹽10g、花生油1000g。2、先準備好牛奶、雞蛋、麪粉等食材。3、把牛奶倒入盆中，雞蛋打進去，然後加一些鹽，調和一下味道，否則會吃起來太膩了。4、再加入酵母、花生油少許，不...

1、【自制油條】：油條預拌粉230克、清水或温水150-180克。2、將油條預拌粉放入容器中，一邊倒入温水一邊用筷子攪拌成棉絮狀。3、再用手揉成光滑的麪糰，如果麪糰有些粘手可以淋少許食用油防粘。4、揉好的麪糰覆蓋保鮮膜室...

1、和麪麪粉和油條酵母的比例是2比1。2、準備一碗花生油，這個是用來塗抹在麪糰上和案板上的，防止粘。3、將麪糰切下一塊，拽成長的條備用。4、用手壓一下，然後用刀切成劑子。5、電熱鍋裏面加入適量的花生油，等油温上來。6、...

1、食材：麪粉250克、雞蛋2個、油適量、鹽3克、酵母3克、小蘇打適量。2、把麪粉，雞蛋，酵母和小蘇打放入盆內。3、倒入適量水和成麪糰，麪糰要和的軟些。4、把麪糰放在温暖的地方，發酵至兩倍大。5、把麪糰搓成長條，切成劑子。6...

1、用料：普通麪粉300克、雞蛋或鴨蛋1個、酵母3克、糖（量可加）5克、油適量、水約80ml。2、做法：（1）乾淨盆中放入麪粉，水，雞蛋，鹽，糖，酵母和炒菜差不多的油，攪拌後用力揉至麪糰不沾手。（2）然後蓋上保鮮膜，靜置一晚。如果想縮短時間，就把...

1、材料：低筋麪粉500g，無鹽奶油35g，水220cc，泡打粉12g，小蘇打3g，鹽3g，雞蛋1顆。2、全部食材加入揉合，初醒：放半小時再揉一次，揉成長條狀，保鮮膜包起來，深醒：放入冷藏冰箱１晚８小時，再拿出去退冰２小時。(千萬不可以再揉麪團，不然把麪糰空...

1、首先將明礬和鹽碾成粉末，鹼粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水，用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時，將麪粉放入，用雙手抄拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，上面用清潔的濕布蓋好，靜置3小時左右再進行第二次搓揉，稱為復酵。2、揉透後用...

1、配方：高筋麪粉200g，雞蛋1個，小蘇打3g，活性乾酵母3g，食用油、鹽。2、碗中放入200g麪粉，打入1個雞蛋。3、放入3g小蘇打，3g酵母，再加入1小勺鹽讓麪粉更勁道。4、一邊加水一邊攪拌，攪成絮狀。5、麪粉的吸水性不一而同，多次少量加...

家中最簡單的炸油條方法如下：材料：-麪粉：200克-乾酵母：2克-鹽：2克-温水：100毫升-食用油：適量步驟：1.將麪粉、乾酵母和鹽混合在一個大碗中。2.慢慢加入温水，邊倒邊用筷子攪拌，直到麪粉和水充分混合，成為一個柔軟而濕潤的麪糰。3....

1、原料：麪粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量。2、將酵母、鹽、小蘇打放入温水中溶解，加入麪粉中和成團，餳二十分鐘。3、將麪糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麪糰呈柔軟滑潤的狀態。4、將揉好的...

1、原料準備：油條粉500克、水330毫升、白芝麻適量。2、首先碗中加入油條粉500克，加水330毫升攪拌均勻，蓋上保鮮膜醒發1小時。3、加上白芝麻，擀成長方形麪皮，切成兩指寬長條。4、打水線，緊接着把兩片面皮疊在一起，用筷子把中...

1、完成時間一般需要一個小時。2、所需材料：第一部分材料麪粉300克，水180克，酵母5克，糖120克；第二部分材料鹼1克，鹽5克，温水15ML。3、製作方法：第一部分材料先揉成麪糰，放温暖處發酵約1小時至兩倍大；第二部分材料一點一點揉進發...

1、做法一（1）準備食材：適量的中筋麪粉，5克酵母，3克小蘇打，3克無鋁泡打粉，8克鹽，兩個雞蛋，芝麻。（2）把小蘇打和無鋁泡打粉放在面裏面攪拌均勻，每斤麪粉放270克水，把剩下的料倒在水中，把雞蛋打在水裏面攪拌，倒在面裏面攪拌，按揉成麪糰。...

1、做油條的麪糰能不能隔夜發關鍵根據温度判斷。如果温度較低，是可以發一夜的，若温度太高，處於夏季，是不能隔夜發的，否則麪糰會出現一股酸臭味，從而影響食用。2、做油條時，和好的麪糰是需要醒發的，揉成麪糰後，蓋上容器的蓋子醒...

1、麪粉中加入油、鹽、雞蛋用筷子拌勻。2、40克水加入酵母化開後倒入面中拌勻。3、30克水化開小蘇打也倒入麪粉中拌勻。4、揉成光滑的麪糰。5、蓋保鮮膜發酵至佈滿孔洞。6、案面上鋪張烘焙用的油紙，取出麪糰，戴上一次性...