1、食材：鯧魚500克，醋10克，姜5克，蒜10克，香菜5克，紅辣椒5克，一品鮮醬油10克，耗油3克，料酒10克，糖10克，食鹽一勺，味精10克，乾麪粉20克。2、在市場買到鮮活的鯧魚摘除內臟和魚腮洗淨瀝乾水份備用。3、鯧魚反正面裹上乾麪粉。4、鍋中倒入適量油加熱放入鯧魚大火開炸炸至金黃色即可。5、炸好的鯧魚看着就誘人。6、鍋中放入底油加熱放入葱薑蒜爆香。7、放入料酒、一品鮮醬油、蠔油、糖翻炒均勻。8、添加清水放入鯧魚燉起來。9、湯汁濃稠快收干時放入鹽和味精入味即可出鍋享用。
