1、用料:金鯧魚魚乾半邊,姜一大塊,五花肉兩塊,蒜頭適量,幹辣椒2個。2、準備好材料:金鯧魚乾、五花肉、生薑大蒜、幹辣椒蒸。3、切下一半魚腩部分,清洗乾淨。4、清洗乾淨後,將魚腩部分,切下一小塊。5、五花肉切粒、生薑切絲、大蒜拍扁,幹辣椒切斷.6、將五花肉醃製起來,放進薑絲幹辣椒和蒜頭,加入鹽和生抽攪拌均勻。7、醃製5分鐘後,放進碟子鋪底,把金鯧魚乾鋪放在上面加幾條薑絲點綴。8、冷鍋熱水,水開後,放進鍋裏面蒸大約10分鐘左右。