1、鍋燒熱後倒入適量油,再放入姜和蒜爆香。2、將小黃魚放入在油裏炸一會,兩面稍酥即可。3、倒入料酒和醬油,不用放鹽了。4、加入紅糖煮2、3分鐘,再淋上醋,加少量味精即可。5、最後撒上葱花,除了增加香味,還有裝飾的作用。