酸辣拌湯是一道經典的川菜，它酸辣可口，口感豐富。下面是一種簡單的酸辣拌湯的做法：
所需材料：
1. 豆腐200克
2. 雞蛋2個
3. 火腿或臘肉適量
4. 香菜適量
5. 幹辣椒5-6顆（可根據個人口味調整）
6. 姜適量
7. 大葱適量
8. 酸辣湯底料適量
9. 料酒適量
10. 醋適量
11. 食鹽適量
12. 雞精適量
13. 水適量
步驟：
1. 豆腐切成小塊，火腿或臘肉切成小丁，姜切成末，大葱切成葱花備用。
2. 鍋中加入適量的水，放入豆腐、火腿或臘肉，煮開後加入酸辣湯底料，再加入適量的鹽、雞精、料酒、葱花和薑末，煮5分鐘。
3. 打入雞蛋，攪拌均勻煮熟。
4. 加入幹辣椒和醋，攪拌均勻，再煮一會兒。
5. 關火前加入香菜攪拌均勻即可。
注意事項：
1. 酸辣湯底料可以根據個人口味選擇添加，可使用市售的酸辣湯底料，也可以自制。
2. 幹辣椒的使用量可以根據個人口味調整，想要更辣可以多放一些。
3. 湯的濃稠度可以根據個人喜好調整，可以適量加水煮開。
4. 如果喜歡海鮮口味，還可以加入蝦仁或魚絲等食材。
5. 配料可以根據個人口味進行選擇，可以增加其他蔬菜或肉類。
以上就是酸辣拌湯的簡單做法，希望對你有幫助！
