酸汤酥肉是一道非常有特色的川菜，味道酸辣爽口，下面是常见的做法：
所需食材：
1. 猪肉薄肉片250克
2. 酸笋丝50克
3. 干辣椒适量
4. 蒜瓣适量
5. 姜片适量
6. 醋适量
7. 鸡精适量
8. 生抽适量
9. 料酒适量
10. 盐适量
11. 白胡椒粉适量
12. 淀粉适量
步骤：
1. 将猪肉片用生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制十分钟。
2. 热锅倒入少量油，将腌制好的猪肉片煎至两面金黄。然后捞出备用。
3. 锅中倒入适量的油，烧热后加入姜蒜翻炒出香味。
4. 加入干辣椒和酸笋丝炒匀。
5. 加入适量的醋和生抽，调匀后加入适量的水，煮开。
6. 放入煎好的猪肉片，继续煮1分钟。
7. 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可。
这样一道酸汤酥肉就做好了，可以搭配米饭或者面条食用。
