辣子鸡的精选知识

1、鸡肉洗干净宰成小块，用料酒、葱、姜、酱油、盐腌制10分钟以上。2、二荆条、姜、蒜、干辣椒、小米椒锅烧热，倒油中火倒入鸡块。3、放酱油1勺、白糖一点点炒焦至鸡肉肉质紧色泽金黄。4、倒入小米椒、干辣椒、蒜、青花...

1、材料：鸡腿4个，干辣椒1把，花椒1把，姜丝少许；油盐，料酒，酱油，老抽，淀粉。2、鸡腿洗净去骨头切成丁，倒料酒、盐、少许酱油和老抽，撒些干淀粉，用手抓匀后，腌制片刻。3、锅里倒油（多倒一些），放入姜四和少许花椒，大火烧热后，将腌好的鸡丁倒...

1、首先把鸡块切成约四厘米见方的小块，放适量的五香粉，盐，料酒，葱姜腌制大约30分钟2、腌制过的鸡块我们用清水冲去上面的五香粉末，洗净沥干3、锅内放适量的花生油，把沥干的鸡块放进去油炸，大至六成熟就可以存起来吹凉4、然后...

1、将鸡肉切成一厘米见方的鸡丁，加盐、料酒、姜片、大葱段、白胡椒粉、花椒抓匀，腌15分钟后放入芡粉、蛋清抓匀。2、在油锅里放入姜片、大葱段、花椒、鸡丁，用低温炸三分钟，捞出沥干，挑出大葱，再用高温快速炸一分钟，微微金黄...

1、食材：朝天椒15个、蒜10瓣、葱1根、姜5克、盐2克、干辣椒5个、鸡粉1克、醋1茶匙、料酒4茶匙、生抽1茶匙、酱油1茶匙、花椒10颗、食用油2汤勺。2、鸡翅一个切成两半。3、除姜和蒜外，其他都切成棱形块。4、鸡翅用料酒腌...

1、干辣椒剪开就比较辣，一半剪开一半没剪开。2、鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟。3、烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。4、鸡肉...

1、食材：鸡翅根12个、姜一块、干辣椒一把、花椒40粒左右、麻椒40粒左右、白芝麻10克、盐2-3g。2、鸡翅根提前用水泡半天，沥干水分后，鸡翅根一分为二，撒入适量盐，腌制1-2个小时。3、姜切片，锅中不放油，铺满姜片，开火。4、锅热...

1、鸡腿切片。洗干净。2、姜蒜片，胡椒粉，料酒。玉米淀粉抓匀腌20分钟。3、五成油温炸，七成油温复炸。4、起锅烧油，放麻椒，干红椒。姜蒜片，炒出香味。5、放入鸡块。6、放熟花生米，熟芝麻，椒盐。翻炒二十分钟出锅。...

1、本地公鸡（黑腿本地小鸡）剁成小块2、本地辣椒切好3、葱.姜.蒜.干辣椒切好4、尖辣椒切成两半（超辣的，所以要根据个人口味定量）5、锅烧热，放油，待油八成热时放入花椒，待花椒炸出香味稍稍变色时用漏勺捞出，然后放入八角、红辣椒...

1、主料：鸡脯肉400克，青红尖椒、香菇、干辣椒丝、泡椒。辅料：辣酱味精、盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉、花生油、葱姜各适量。2、鸡脯肉、青红尖椒、香菇分别切丁。3、将鸡丁放入盆中，加味精、盐、胡椒粉、料酒、蛋...

1、鸡腿肉切块，生姜切片，蒜切碎，鸡肉加入料酒、胡椒粉、白糖、盐搅拌均匀，加入生粉，再次搅拌。2、起锅烧油，放入鸡块，小火炸至金黄捞出。起锅烧油，倒入葱姜爆香，再放花椒、干辣椒翻炒。3、最后倒入鸡块翻炒即可出锅。...

1、选用2年滕州本土农家放养的笨公鸡一只，将其宰杀后，洗净、剁成块。2、将土豆去皮，切成块。3、使用农村的地锅、生好火，把锅靠干。4、把火烧旺，放入锅内半碗油，把油烧热，有烟冒出即可，放入大茴、葱、姜、花椒，红辣椒，有辣椒的...

1、把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干备用。2、用剪刀把干辣椒剪成段。3、鸡腿用刀剔掉骨头。4、把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。5、加入适量玉米淀粉抓匀。6、油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸...

1、鸡腿洗净后，剔骨切小块2、放入碗内，加入食盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒腌制10分钟3、需要炸制前用多一些的生粉拌匀4、放入烧至7成热的油温中，炸制6、炸至金黄焦香后，捞出控油7、炒锅放少许油，开小火，把花椒与干辣椒段...

1、辣子鸡炸10分钟。2、在炸辣子鸡前，可以先把鸡肉切成小块然后放进锅中焯下水，这样不仅可以把鸡肉里面的血沫撇出来，而且还可以缩短后期制作辣子鸡的时间。3、辣子鸡是一道经典的传统名肴,因缘于重庆歌乐山而得名。此菜...

1、好吃的辣子鸡做法：先将鸡腿肉均匀切块，倒入食盐、十三香、料酒、生抽、老抽拌匀腌制15分钟。2、起锅热油，放入葱姜蒜炒至发黄，然后倒入腌制好的鸡块。3、小火煸炒八分钟左右，最后倒入青红椒，加少许生抽，翻炒半分钟即可出...

1、小公鸡1只，姜丝50克，葱25克调味料干辣椒20克，花椒20克，精盐3克，料酒15克，味精3克，红油5克做法：鸡洗净、沥干水，连骨斩成小丁，用料酒和盐腌渍入味。葱切小段。2、锅中下油5大匙，烧至八成热时下鸡丁炸散，捞出后沥干油分。3、锅中...

1、食材：鸡肉500克、青椒2-4根、姜适量、蒜适量、酱油适量、花椒适量、食用油适量、盐适量。2、准备食材：鸡肉切块，青椒去缔切段，蒜压碎，姜切片，花椒适量备用。3、过水：烧水，加入切好的姜片，最好再加点料酒，水量要能没过鸡肉。...

1、食材：鸡块适量、食盐适量、十三香适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、青红椒适量。2、将鸡腿肉均匀切块。3、倒入食盐、十三香、料酒、生抽、老抽，搅拌后腌制15分钟。4、起锅热油，放入葱、...

1、原料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖2、主料：鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。3、将鸡腿或一整只鸡洗净改...

1、食材：红毛鸡或者三黄鸡，根据个人喜好，红毛鸡比三黄鸡难烧熟。调料：生姜，八角，大蒜头，尖辣椒，红椒，青椒，油，盐，糖，酱油，料酒，醋。2、将鸡洗净，切块。将生姜切片，尖辣椒切断，大蒜头剥好，八角洗好，红椒青椒切块，锅里放油，开火烧热。3、待油...

1、食材：鸡肉500克、青椒2-4根、姜适量、蒜适量、酱油适量、花椒适量、食用油适量、盐适量。2、备食材:鸡肉切块,青椒去缔切段,蒜压碎,姜切片,花椒适量备用。3、过水:烧水,加入切好的姜片,最好再加点料酒,水量要能没过...

炒辣子鸡是一道辣味浓郁的川菜，下面是一个简单又好吃的炒辣子鸡的做法：材料：-鸡腿肉或鸡胸肉，切成小块-干辣椒，切成小段-蒜瓣，剁碎-姜块，剁碎-青蒜或香葱，切段-葱，切段-盐，适量-料酒，适量-生抽，适量-白胡椒粉，适量-食用油，适量步骤：1...

1、鸡切成小块，加入盐酱油料酒葱姜，腌制半小时。2、时间充足可以多腌制几个小时。3、干辣椒段泡水一个小时。4、控出水分加少许盐加适量淀粉。5、小火炸成辣椒酥，买现成的更好，微辣更好吃。6、腌好的鸡肉挑出葱姜加少许淀...

1、主料：三黄鸡300g、酱油1勺、花椒适量、干辣椒适量、白糖1勺。2、鸡洗净后切小块，注意手啊要！撒上盐、淀粉一勺、一小勺白酒（让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨）。3、炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一...