1、鸡腿切片。洗干净。2、姜蒜片,胡椒粉,料酒。玉米淀粉抓匀腌20分钟。3、五成油温炸,七成油温复炸。4、起锅烧油,放麻椒,干红椒。姜蒜片,炒出香味。5、放入鸡块。6、放熟花生米,熟芝麻,椒盐。翻炒二十分钟出锅。