酥脆的精选知识

1、用料：鸡蛋3个、面粉70克、粉2g、水50g、色拉油30g、糖粉30g、蜂蜜20克。2、低筋粉过刷，待用。3、鸡蛋打散，加入白砂糖拌均，在加入蜂蜜拌均。4、用打蛋器全单打至蓬松，打蛋器提前，蛋液留下的痕迹不会立即消失。5、加入过...

可以做酱汁蒸虎皮凤爪，具体做法如下：1、材料：鸡爪500克、植物油400毫升、食盐1勺、姜1小块、老抽1勺、生抽3勺、蚝油2勺、生粉1勺、八角1个、桂皮1小块、白醋1小勺、白糖1勺、水适量。2、先把鸡爪剪去指甲，洗净后用刀一分...

1、将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2-3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一；2、将花生米捞出，铺开控干水分，3、最好晾至表面无水，以免炒时爆锅4、热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持...

1、材料：面粉300克、温水180克、酵母5克、盐3克、糖5克、小苏打2克、油20-30毫升。2、面粉中加入盐、糖、小苏打混合均匀。3、酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌均匀。注入其余的温水搅拌，再慢慢倒入油搅拌。4、揉成光滑柔...

1、用料：黄豆250克、盐4克、辣椒2个、葱姜蒜沫少许、生抽2勺、蚝油1勺。剁椒1勺。2、黄豆提前用凉水浸泡6小时以上。3、辣椒切成丁待用。4、葱姜蒜末加一勺剁椒准备好。5、炒锅来两勺油，滤干水的黄豆放到锅里慢慢炒，少动...

1、材料：面粉250克，南瓜500克，油30克，葱花25克，盐、五香粉少许2、做法：将南瓜洗净，去皮去籽，擦成丝，放进盆里，加入葱花、盐、五香粉、面粉及清水500克，搅拌成稀糊。3、平底锅烧热，涂油，用勺子舀面糊，摊平成圆饼状，煎到面饼变硬后，翻个...

1、食材：面粉300G、小苏打2G、酵母3G、盐3G、糖2G、食用油20G、水120G。2、准备300克面粉放在盆中，把小苏打、酵母、盐、糖放入面粉中。3、然后把鸡蛋和温水搅拌均匀少量多次地倒入面粉中，再把食用油加入面粉中，搅拌成面...

1、首先就是把买回来的鱼清洗干净，用刀把它切成一小块一小块的，放到碗中倒入适量的姜片，料酒，食盐进行腌几分钟，腌的时候要撒上胡椒粉，辣椒粉和盐，十分钟就可以了，这样的鱼肉才会更加的入味，还可以让鱼去除腥味，做成之后吃起来...

可以做炒粿条，具体做法如下：1、材料：五花肉250g、鸡蛋一个、芥蓝菜二枞、粿条一斤、番茄二个、橄榄油适量。2、猪肉洗白，炒熟后待用。3、番茄用开水烫后，去皮，切成几小块，待用。4、芥蓝菜切段块，炒熟后待用。5、在芥蓝炒熟、...

1、首先8张面皮，把每一张上面刷一层油，这样重复，把饺子皮叠在一起，然后用手从中间向四周按压一下。2、再用擀面杖擀成薄一点的面饼，把锅里加水烧开。面皮新做法，出锅香脆美味，上桌受欢迎；在蒸箅子上刷一些油，防止饺子皮底部粘...

1、主料：小麦面粉400克。辅料：牛肉600克，白菜260克，大葱110克。调料：花生油50克，酱油30克，盐2克，味精1克2、牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。3、面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。4...

有几种方法可以让饼干变得更加酥脆：1.调整烘烤时间和温度：将烘烤时间延长一些，温度略微提高，可以使饼干更加酥脆。2.控制饼干厚度和形状：将饼干擀薄一些，或者选择更薄的形状，可以使饼干更容易变得酥脆。3.使用低水分配方：减少...

1、首先第一步就是要将红薯洗干净。在洗红薯的时候一定要多洗几遍，以免他的沙和泥土洗不干净。洗完以后然后将它放在一个可以存放的东西里晾干，让它的水分变少了一点。再让后我们就可以用刀将他的外面的表皮给削掉，去皮...

1、材料：面粉适量，鸡蛋1个，白糖适量。2、容器中打入一个鸡蛋加一勺白糖。加适量面粉。用筷子搅拌成絮装。和成面团醒十分钟。3、醒好的面团用擀杖把面团擀成帽独饼，把面饼用擀杖卷起来。把面饼折叠起来，切成均匀的细条。4...

1、先做油心：低筋面粉250g，酥油130g，混合揉成透彻、表面光滑的油心面团备用。2、再做水皮：低筋面粉170g，高筋面粉120g，白糖20g，酥油50g，清水120g，揉成光滑的水皮面团，放冰箱冷藏室2小时后备用。3、水皮和油心，按3：2的比例，将水皮包...

1、食材：黄油70克，糖粉20克，鸡蛋液35克，低筋面粉110克，奶粉20克，杏仁片适量。2、黄油软化加入糖粉，用打蛋器打至蓬松发白。3、加入鸡蛋液搅打均匀，再筛入低筋面粉和奶粉，翻拌均匀整理成团。4、分成12克左右的小面剂，放在手心里...

1、材料：面粉250g，白糖1勺，油2勺，温水150ml，面粉1勺，糖1勺，熟油1勺。2、面粉250g倒入碗中。加入1勺白糖。加入2勺油。加入温水150ml。揉成光滑的面团。封上保鲜膜，醒发20分钟。3、取一个空碗，加入1勺面粉。加入1勺糖。加入1勺...

1、首先，将马铃薯洗干净去皮、切条。每一条最好不要超过一厘米。2、将切好的薯条用水洗一下（去掉淀粉），捞出备用。3、接着就是影响薯条脆不脆的关键了。在锅中放适量水，水开后加少许盐，如果你口味很淡，也可以不加盐。薯条煮...

1、水油面:1.5cup面粉,4tablespoon酥油，1tablespoon糖,70cc热水，把这几样东西揉成一个光滑面团，如果偏干，可再加一点热水。2、先将肉糜加入盐、糖、鸡精、酱油、料酒、姜末，然后顺一个方向搅匀。如果太干，可适量加入一点清...

1、材料：香蕉2根，鸡蛋1个，面粉2大汤勺(酌情处理)，牛奶1大汤勺(酌情处理)2、做法：先把面粉、鸡蛋一起放入盆内，加入牛奶调和成均匀的面糊备用。3、然后将香蕉剥皮后，切成段，放入面糊内。4、再将油锅烧成八成热，把一段段蘸满面糊...

1、食材：麦芽糖225g，白巧克力50g，黄油25g，水35g，盐2g，细砂糖25g，蔓越莓50g，熟杏仁175g，奶粉100g，香草精适量。2、白巧克力隔热水至融化。加入黄油，融化后拌匀。加入香草精，搅匀。3、蛋白打至硬性发泡备用。4、锅内加入水、盐、细...

1、主要原料：剩米饭和拌饭酱。2、米饭中加入拌饭酱，用勺子搅拌让米粒均匀的沾裹酱料。3、加入生粉，继续搅拌均匀。4、将拌好的米饭放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄薄的片状。5、然后将保鲜袋的一面剪开，用刀切成块状(刀口沾水...

1、2克无铝泡打粉、2克苏打粉、200克牛奶，这里要用常温的牛奶，最好是可以放冰箱冰一会儿，因为泡打粉和苏打粉遇到热的就会分解挥发出二氧化碳，而我们现在要做的就是不让它的发泡功能过早的流失，这样炸的油条才会蓬松.2、35...

1、食材：玉米粒500克，生粉100克，油10克，白糖10克。2、方法/步骤：玉米粒水开煮两分钟捞出。3、倒入生粉在玉米粒中。4、然后搅拌均匀。5、锅底放油。6、倒入玉米压平。7、锅中倒入油。8、使玉米炸至金黄。9、把油倒出。10、...

1、奶锅小，可以节省油的用量，保证油面高度可以覆盖所炸食物；注意一次油炸的食物份量：一次油炸份量最好为油表面积的一半，如果食物过多，油的温度会降低，拉长油炸时间，无法炸出酥脆感。2、二次油炸法：先温油炸一次，然后用漏勺捞起...