蒸菜的精选知识

1、剁椒蒸金针菇（1）食材：剁椒，金针菇，香葱、色拉油、蒸鱼豉油。（2）金针菇洗干净剪掉根部沥干后摆入盘子最底部。（2）铺上剁椒淋上蒸鱼豉油和色拉油几滴，上蒸锅蒸5分钟，最后撒上葱花和香油即可。3、蒜茸娃娃菜（1）食材：蒜蓉、娃娃菜、...

1、取新鲜的地瓜叶子用清水洗净，洗的时候得多洗几遍，因为地瓜叶子上有不少泥土，洗净后稍微泡一会再冲洗一下，然后控水待用。2、控水两个多小时后，把地瓜叶子放在菜板上，切碎待用。3、把切好的地瓜叶子撒上适量盐，然后加入一...

1、玉米面，黄豆粉，肥肉，韭菜，小苏打。2、三分之二的玉米面和三分之一的黄豆粉，再加上1-2克的小苏打，加水搅拌均匀，合成软硬合适的面团。一两的半肥肉切粒，韭菜切成5mc左右的小段，加酱油、姜末、酱油、植物油、盐巴拌匀备用。电...

1、先把鱼头清洗干净，控水备用。2、再把鱼头涂少量盐和蚝油，和少量料酒。3、再把生姜放几片在盘子里，再倒少许酱油在盘子里。4、把香葱洗干净切碎，生姜去皮切成丝，大蒜籽用刀背拍一下去皮再切成末。5、把鱼头摆在盘子里，再...

1、原料要新鲜，因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水，调味品也不易渗透到原料中，故食物质地要嫩、多汁。像牛蹄筋等干硬的东西，不适合蒸制。2、可以在蒸制前使原料入味，浸渍加味的时间要长，而且不能用辛辣味重的调味品，否则...

蒸菜的时间取决于所蒸菜的种类以及块大小。一般来说，蔬菜类蒸菜需要大约5-10分钟，而鱼类蒸菜需要大约8-12分钟。肉类蒸菜的蒸制时间较长，通常需要20-30分钟或更长时间。最好根据具体的蒸菜食谱和个人喜好来确定蒸制时间...

1、用料：芹菜叶1把、莴笋叶1把、食用碱少许、面粉适量、芝麻酱1勺、辣椒油2勺、生抽半勺、盐适量、香醋1勺2、芹菜叶和莴笋叶各一把，洗干净控干水份。3、把两种菜叶子切碎，放入盆子里，加少许食用碱，拌匀。4、准备适量的面...

1、蒜泥茄子。材料：长茄300克、大蒜3瓣。调料：香醋1大匙、白糖1/2大匙、香油1小匙、鸡精1/2小匙、盐适量。做法：茄子洗净（可不去皮），切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏；大蒜去皮洗净，压成蒜泥；调...

1、取新鲜的萝卜叶子，用清水把萝卜叶子洗净，萝卜叶子要多洗几遍，因为叶子上容易藏泥土，把洗净的萝卜叶子控水后，切碎待用。2、取适量干面粉待用。喜欢吃蒸菜面多的，可以多备些干面粉，不喜欢的就少备一些，根据自己喜好准备量。...

1、红薯，土豆和胡萝卜都擦成丝，你刀工好的话，不介意直接切丝。然后，加入米饭碗三分之一的熟油。2、然后，就是分次加入面粉，这是第一次加入面粉。3、加完面粉后，接着就是拌匀菜丝了，尽量使每根菜丝，都裹上面粉。这是蒸菜不散的...

1、材料：茼蒿250g、面粉100g。蒜适量、辣椒酱1勺、色拉油10ml、盐6g。2、把茼蒿切去老根，洗净待用。3、把茼蒿切成寸断并加入少许色拉油拌匀。4、然后加入面粉搅拌均匀。5、待第一次拌入的面粉吸收后，再拌入第二次面粉。...

蒸菜是一种简单而健康的烹饪方法，能够保持食材的原汁原味，同时保留食材中的营养成分。它不需要使用大量的油脂，因此对于追求健康饮食的人来说是一个理想的选择。下面将介绍如何制作好吃又简单的蒸菜。功效：蒸菜能够保持食...

功效：蒸菜是一种健康又营养的烹饪方式，能够保留食材的原汁原味，保持营养成分的完整性。蒸菜能够帮助身体消化吸收，增强免疫力，还能够降低胆固醇和控制体重。材料：1.新鲜蔬菜（如胡萝卜、花菜、青菜等）2.蛋白质食材（如鸡胸肉、鱼...

1、主料：胡萝卜、芹菜叶2、把芹菜叶洗净沥净水分。3、把胡萝卜去皮洗净，擦丝。4、在芹菜叶、胡萝卜丝里分别撒少许盐腌渍5分钟。5、玉米面+面粉1：1混合搅拌均匀备用。6、芹菜叶中撒适量混合粉拌匀。7、同样方法，胡萝卜丝...

1、将鸡蛋液放入蒸锅中,文火蒸至熟。2、炒锅烧热,倒入油烧热,下入肉馅炒散,再放入蒜末、姜末、辣豆瓣酱炒香,然后加入盐、白糖、少量水煮开,放入木耳再次煮开,用水淀粉勾芡,淋入醋、香油,撒葱花制成鱼香汁。3、将鱼香...

1、原料：芹菜、猪肉、粉条、十三香、碱面、盐、酱油、面粉。2、先将粉条用热水煮软，芹菜切丁，然后将两者拌在一起。3、五花肉切片，加入酱油，盐，十三香，腌制。芹菜粉条同样腌制一下。4、充分拌匀即可。5、撒上面粉，不需要太多，...

1、用料：盐少许、面粉三汤勺、食用油少许、辣椒油少许、香油少许、芹菜叶子/莴笋叶子一份。2、做法：（1）叶菜洗干净，控水，不要有太多水分，然后蔬菜放在干净盆里，倒入食用油少许，然后把菜叶拌匀，这样可以防止叶子出水，蒸出来的菜比...

1、主料：黄牛肉、芹菜；配料：青红、尖椒、蒜、姜；调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油2、做法：把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织...

1、粉蒸肉。材料：带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克。做法：将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去...

1、材料：土豆1个、胡萝卜1个、面粉适量、盐适量、食用油适量、大蒜5个、香菜2根、米醋1勺、蚝油1勺、香油1勺。2、准备一个土豆、一个胡萝卜去皮备用。3、土豆和胡萝卜分别切丝，土豆用清水冲洗掉表面多余的淀粉，控干水分...

1、清水煮绿叶菜的热量都比较低，比如油菜、菠菜、芹菜、大白菜、小白菜、生菜、油麦菜、空心菜、茼蒿、茄子、西葫芦，包括萝卜、青笋等等。2、基本100克的生的蔬菜产生的热量都不会高于100千卡。但一些淀粉量高的蔬菜如...

1、主料：土豆500g、小麦淀粉或玉米淀粉适量。2、准备土豆，削去外皮，洗净备用。3、把削了皮的土豆切成细丝.(越细越好)。4、切好的土豆丝用清水浸泡5分钟，捞出冲洗几遍，彻底洗净土豆所含的淀粉。5、将洗去淀粉的土豆丝放沥...

1、食材：土豆1个、面粉适量、蒜瓣2个、盐半小勺、芝麻酱2勺、米醋1勺、生抽1勺、芝麻辣椒油2勺。2、土豆去皮洗净。3、准备一个盆，把盆里的水擦干，撒上一层面粉。4、用擦丝器擦上一层土豆丝之后，端盆上下颠几下，使土豆丝都...

南瓜是一种常见的蔬菜，味道甜美，营养丰富。蒸南瓜是一种保留了蔬菜原有风味和营养的健康烹饪方法。下面是几种常见的南瓜蒸菜的做法大全：1.蒸南瓜片：-将南瓜削皮，去籽，切成薄片。-锅中加入适量水，烧开后放入蒸架，将南瓜片铺在...

1、主料：楚树果子400克。2、辅料：蒜泥30克、干辣椒面25克、盐5克、生抽5克、蚝油3克、玉米油60克。3、楚树果子洗净摘取果子控干水分。4、控干水分后，上笼蒸制15分钟。5、蒜泥30克、干辣椒面25克和盐5克、用50克玉米热油...