曲奇的精选知识

1.把黄油从冷冻环境中取出，放在一个较深的盆里，室温软化；称出90克的绵白糖和200克的低筋面粉。2.搅打黄油至顺滑，加入绵白糖，继续打至黄油顺滑，体积稍有膨大；分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都搅打到鸡蛋与黄油融合再加下一次...

1、准备好食材，黄油提前软化。2、黄油切小块放入大碗内。3、加入糖粉搅打均匀。4、加入蛋液搅打均匀。5、筛入低筋粉拌匀成无干粉状态。6、取1/4出来另揉成一个小团。7、用水果粉或是色素将大面团揉成红色，小面团揉成绿...

1、主料：腰果250克，低筋面粉200克。辅料：白芝麻100克，鸡蛋50克，调料：食盐2克，白糖120克，细砂糖35克，香草精适量，黄油130克，糖粉250克。2、腰果放入冷水中煮上三分钟，捞出后控干水分，将腰果放入冷油中，火不要太大，不停的翻炒。3、直至...

1、原料：黄油240克、糖粉150克、盐少许、蛋2个、柠檬汁几滴、低筋面粉420克、美国大杏仁适量。2、黄油室温软化后，加糖粉打发，滴几滴柠檬汁混合均匀；加入鸡蛋打发均匀；3、筛入低筋面粉切拌均匀；烤盘上铺烘焙纸，将面团放入裱...

1、将细砂糖加入已经过筛的中粉里搅拌均匀混合。2、将软化的黄油加入面粉中，用手揉搓直至成团。3、将面团放在案板上，擀成1厘米的厚度（如果太软，放入冰箱冷藏片刻）。4、用方形模具切成小方块，摆入烤盘，180度，10-15分钟，表面上...

1、准备好饼干配方基础；2、黄油室温软化到手指可以轻松戳入的状态，打发黄油；3、加糖粉打发；搅打到稍微发白的状态；4、加入奶粉继续搅打；加入淡奶油继续搅打均匀；5、打好的状态；各种色先称好备用，色素全用蔬果粉，要美美颜色的建...

1、主料：熟腰果10克、哈密瓜80克、自制无糖酸奶200克、自制曲奇1块。2、食材准备、称取，熟腰果分成两份，一部分切细、小个的哈密瓜对半切开，挖去籽，用雪糕勺挖取2、3块哈密瓜果肉，放碗里备用。3、取一个杯子，舀取自制无糖酸...

1、主料：低筋面粉110g、黄油70g、核桃碎65g、红糖35g、全蛋液30g。2、准备制作曲奇的原料，室温软化黄油，将核桃仁烤好并切碎。3、用电动打蛋器搅打黄油至体积膨胀，颜色发白。4、加入红糖、蛋液和盐，继续搅打到体积膨胀细腻...

1、准备材料：低筋面粉200g、黄油100g、糖粉50g、白糖适量、鸡蛋4个。将黄油软化，加入糖粉和白糖均匀搅拌，加入鸡蛋打发；2、将低筋面粉过筛筛进1中的碗中；3、把这些材料充分搅拌均匀，放入到裱花袋中，挤出均匀大小的块状在烤盘...

1、食材：低粉120g、黄油120g、蛋黄1个、盐1g、香草精1g。2、准备材料。黄油软化到用刮刀可以轻松拨开的程度。这个直接关系着曲奇的花纹。3、加入盐，调味用的，不要太多。打蛋器开一档，混匀盐和黄油即可。4、糖分两次加入...

1、一般家用的烤箱烤蔓越莓饼干，最好是上下火一起烤比较好，把温度调在180度就可以，然后烤制30分钟左右，因为饼干一般都需要低温烤久一点，这样才会酥脆。2、中层，上下火200度，10分钟。还是要在烤到开始上色的时候就在旁边看着...

1、红薯泥300克，鸡蛋1个，面粉80克，黑芝麻15克，玉米油15克，糖10克。2、红薯去皮切片，蒸锅蒸15分钟，用料理机打成泥。3、加入鸡蛋。4、面粉、白糖、黑芝麻搅拌均匀。5、比较浓稠无干粉状态。6、放入裱花袋，选择18齿裱花嘴。7、...

1、用料：低筋面粉200g、黄油140g、细砂糖60g、蛋黄1个、黑芝麻10g。2、黄油切成小块，室温软化，分三次加入细砂糖，打发至体积变大，颜色微微发白。3、加入蛋黄，搅打均匀。4、筛入低筋面粉。5、加入黑芝麻。6、烤盘上铺上油纸，...

1、原料：黄油80g、糖粉45g、鸡蛋1/2只、盐1/2小匙、味精1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、奶酪粉30g、中粉135g、干荷兰芹碎屑1/4小匙、干罗勒碎屑1/4小匙。2、黄油常温下软化后加糖，打发，表现为膨大、颜色发白；加蛋搅拌均匀；3、放...

1、准备低粉115克、玉米粉10克、黄油60克、细沙糖35克、鸡蛋液40克、柠檬屑少许、白巧克力1块、黑功克力1块、麦丽素1块。2、室温软化黄油，加细沙糖用打蛋器进行搅拌！分次加入蛋液，打发黄油，使黄油膨大一倍，色变淡。加入过...

1、低筋面粉160克、鸡蛋40克、白巧克力20克、可可粉10克、黄油96克、糖粉25克、绵白糖35克、精盐1克。2、做法：黄油室温软化加糖和糖粉，用打蛋器打发；然后分次加入打匀的鸡蛋。将低筋面粉、可可粉过筛到黄油中，然后轻轻拌...

1、黄油从冰箱取出，称重后切块室温软化。2、软化好的黄油加入盐和糖粉打发，至黄油颜色发白。3、打发好的黄油中加入鸡蛋黄，继续打发。耐心搅拌至蛋黄和黄油融合，无水油分离状态即可。4、继续在盆中加入淡奶油，搅拌至无水油...

1、把12颗罐头黑樱桃捞出来沥干,用纸巾擦干表面的水分,然后剪成黄豆大小的碎块。把黑樱桃碎块放入小碗里,倒入30ML的白兰地(白兰地能没过黑樱桃即可),浸泡半个小时。2、黄油软化以后,加入红糖和细砂糖,用打蛋器打发成...

1、将苹果洗净后去核、切条。2、加入肉桂粉。3、拌匀备用。4、将低筋面粉、泡打粉、盐和糖一起倒入小盆中。5、混合搅拌均匀。6、加入软化的黄油。7、用手搓匀，呈粗玉米粉状。8、加入肉桂苹果条拌匀。9、倒入牛奶。10...

1、准备材料：糯米粉25克、玉米淀粉6克、细砂糖4克、玉米油4克、牛奶50克、红豆沙20克、蜜豆10克、低筋面粉100克、黄油50克、细砂糖30克、抹茶粉7克、牛奶20克、淡奶油20克。2、取一个可微波的容器，把麻薯材料中的糯米...

1、低筋面粉150克，黄油100克，砂糖30克，蛋液适量，酒渍水果干10克，小苏打半勺，香草精华适量。2、蔓越莓干，青红提子干，加入白朗姆，泡一整夜，备用；3、黄油室温下软化，加入砂糖，轻微打发；筛入低粉，小苏打，用刮刀翻拌均匀，待用；4、倒入泡好的...

1、黄油软化后用刮刀按压成霜状，加入105糖粉仍然按压至完全混合。2、将黄油打发至体积膨松颜色发白。3、全蛋液加入26克糖粉混合均匀。4、将全蛋液分4-5次加入打发的黄油中，每次都用刮刀以按压手法混合均匀，蛋液全部加入...

1、用料：小麦面粉150克、可可粉2勺、鸡蛋1个、杏仁碎3勺、食盐1/8勺、牛油100克、糖粉75克、巧克力少许。2、牛油加糖粉搅拌均匀，加一个蛋搅拌至完全融合；加面粉、可可粉、盐，最后加杏仁碎和碎朱古力颗粒搅拌3、将曲奇料...

1、低筋面粉280克，鸡蛋液65克，黄油100克，糖粉85克，盐3克。2、黄油、糖粉、盐放进盆里打至羽毛状，黄油颜色变浅，加入一个大鸡蛋。3、稍微打几下混匀鸡蛋后加入280克低筋面粉，翻拌和抓捏均匀成比较柔软的面团，盖上保鲜膜松弛半...

1、食材：低筋面粉100g，红糖40g，肉桂粉4g，玉米油40g，泡打粉适量，盐1g，小苏打适量。2、盆中放入红糖，加入热水，搅拌至红糖融化，加入玉米油，搅拌均匀，加入盐，搅拌至融化。3、准备好粉类，过筛到液体中，用刮刀翻拌均匀，加入肉桂粉，翻拌均匀...