1、臭豆腐有营养。臭豆腐主要由豆腐发酵制作而成，而豆腐的原料为黄豆，富含蛋白质、微量元素、维生素、矿物质等成分。制作成臭豆腐也含有上述营养成分，是人体消耗所需的营养物质，因此臭豆腐有营养。
2、但臭豆腐属于油炸食物，制作过程中可能会损失部分营养成分，同时也可能会生成对机体有害的物质，因此建议少量或适量吃。
3、此外，臭豆腐的制作过程中需要加入大量的盐发酵。所以如果过量吃臭豆腐，就会导致盐分摄入过多，可能会出现口干舌燥等不适症状，并且还会加大肾脏代谢负担，损伤肾功能。同时，豆腐中含有嘌呤成分，痛风人群过量吃后可能会导致病情加重，不利于身体健康。
