臭豆腐的精选知识

1、配料：高汤（骨头汤或鸡汤）、细辣椒面、孜然粉、花椒、大料、姜粉、料酒、白糖、五香粉、白芝麻、鸡精、味精、食盐、番茄酱、芝麻油、生粉、耗油（可以不用）。2、做法：先在锅里倒少许油，煸炒辣椒面和白芝麻，炒到合适时加水，水...

臭豆腐是一种具有独特气味和味道的食物，如何使其更好吃可以根据个人口味来调整，以下是一些常见的吃法和搭配建议：1.炸臭豆腐：将臭豆腐切成块状或片状，放入油锅中炸至金黄，使其表面脆口。可以添加一些蘸料或调味料，如辣椒酱、...

1、用料：臭豆腐15块、肥肠158克、大蒜2瓣、干辣椒2个、生抽适量、老抽适量、葱、姜适量、糖少许。2、臭豆腐肥肠煲的做法步骤：臭豆腐买回来，洗干净后用刀一切两份，猪大肠由于是卤好的所以买回来后只需要切成小段就可以了，...

臭豆腐的热量相对较高，主要是由于其中的豆腐经过发酵、烘烤等过程，使得其含水量降低，热量增加。根据不同的制作方法和品牌，臭豆腐的热量也会有所差异。一般来说，每100克臭豆腐的热量在150-250卡左右。因此，如果你在控制热量...

1、臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营...

臭豆腐是一种传统的中国小吃，其制作过程如下：1.准备豆腐：选择新鲜的豆腐，通常使用嫩豆腐。将豆腐切成适当大小的块状。2.发酵：将切好的豆腐放入密封容器中，加入发酵剂。发酵剂可以是黄豆凝胶、腐乳、酪梨核等，这些发酵剂能够...

1、食材：豆腐300g、油100ml、臭豆腐乳30g、蒜10g、虾酱10g、辣椒酱5、孜然粉5g、老抽5ml、水淀粉5ml、盐4g、香菜2根。2、将蒜切碎，小葱切段，香菜切末，豆腐切小片。3、将臭豆腐乳拌上虾酱后加入盐、老抽和水淀粉调成酱汁...

1、豆腐1块、大蒜3瓣、葱一段、淀粉一勺、臭豆腐乳适量、辣椒面适量、孜然粉适量、生抽1勺、蚝油1勺、醋1勺。2、做臭豆腐最好选择老豆腐，先把豆腐切片，然后改刀切小。3、取几块豆腐乳，倒一点臭豆腐乳的汁水，用勺子把臭豆...

1、用料：两块臭豆腐，一块豆腐，胡椒粉，孜然粉。2、做法：材料准备好油后把豆腐切成块状，臭豆腐里面加入适量的水调成汁。3、然后再新鲜豆腐两面粘些面粉放进锅里面，一直炸到金黄，等到豆腐浮起来就可以捞出来了，装进盘子里面。4、...

1、将腌制的臭豆腐放入冰箱，进行低温保存，存放时间不宜太长，两天左右即可。2、将腌制的臭豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，换水后同样加少许盐，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。3、将食盐化水煮沸，冷却...

1、将青矾（又名皂矾、绿矾、煅红者名绛矾或矾红。）放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡（春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时），豆腐经卤水浸...

在怀孕的时候妈妈在乎的就是自己的饮食，因为宝宝的所有营养都来自于妈妈，如果妈妈吃了一些不该吃的东西，那么后果将很严重，所以今天我们来说一说孕妇可不可以吃臭豆腐。在怀孕期间，妈妈们要注意自己的饮食，因为妈妈们一旦吃...

1、从当地的超市或者其他地方，购买来的新鲜的臭豆腐，并且上面黑汁越多越好，味道会很浓郁。2、将买回来的臭豆腐，用清水清洗干净，放入盘中准备下一步。3、把准备的葱和姜，用清水清洗干净，并把外部的皮和不能食用的部分去除，并...

1、材料：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g、熟石膏300g。2、制豆腐。将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。3、油炸臭豆腐将青矾...

1、炸到从锅里浮上来就差不多了，油炸臭豆腐前后的时间总共15分钟。2、臭豆腐是需要分两次油炸的，第一次的话是为了把它的表面地形所以第一次的时候油温不能过高。第一次油炸，等到定型之后捞出来，这个过程不超过五分钟。之...

1、臭豆腐以优质黄豆为原料，不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。除此之外长沙臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的...

1、臭豆腐洗净，用1碗油炸至酥黄时捞出。另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有调味料烧开，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同烧入味。小火焖煮至汤汁稍干时，盛入煲内即可食用。2、如果嫌臭豆腐味道太重，怕清洗时留下异味，可买现成炸好...

1、卤水的制作及保养：烧好开水30斤，准备一深色不透明的塑料缸，或瓷缸。在缸内放入茶灰一捧，青矾两把，像冲茶一样将开水倒入缸内。再烧些开水冷却，然后取新鲜河蚌2斤，猪肺一副，用冷开水洗净。当缸内的开水自然冷却后，将洗净的河...

1、原料及配方：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g、熟石膏300g2、生产工艺：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，...

1、主料：油适量、盐适量、香菜两棵、蒜两瓣、糊辣椒粉一匙、腐乳一块、生抽一匙、味精少许。2、辅料：炸好的臭豆腐500g。3、香菜、蒜泥切好备用。4、取一小碗，放入一块豆腐乳，并用勺子压烂成泥。5、放入两匙凉开水搅拌均...

制作臭豆腐的步骤如下：材料：1.豆腐：新鲜豆腐或豆干，切成适当大小的块状；2.红曲米：适量；3.盐：适量；4.辣椒粉或豆鼓：根据个人口味添加；5.辅料：葱、姜、大蒜、花椒等，根据个人口味添加。步骤：1.将豆腐块放入开水中焯水2-3分钟，捞出备用，...

油炸臭豆腐是一道具有独特口味的传统中式小吃。下面是制作油炸臭豆腐汤汁的简单做法：材料：-臭豆腐：适量-酱油：2汤匙-糖：1汤匙-盐：1/2茶匙-料酒：1汤匙-鸡精或鸡粉：1茶匙-生姜：适量-大蒜：适量-水淀粉：适量（用于勾芡）步骤：1.将臭豆腐切...

1、买新鲜的豆腐回家，洗净后切成小块待用。2、取一干净的木箱或纸箱和稻草待用。3、在箱子底部铺上一层稻草，然后在稻草上铺上一层豆腐块，如此直到准备的豆腐铺完，然后在上面再铺上一层稻草，将箱子关好。4、在无阳光直晒的...

1、油炸臭豆腐每100克含有热量是2489千焦，也就是一个成年人每天吃400克的臭豆腐，就可以相当于一天的所有能量。臭豆腐的热量特别高，减肥的人不建议进行食用，而且油炸性臭豆腐，也是热量惊人。2、臭豆腐本身会有很多的蛋白质...

1、精制水豆腐8片，切成32小块，专用卤水2500克，酱油50克，青矾（硫酸亚铁）3克，鲜汤150克，干红椒末50克，香油25克，精盐8克，味精3克，炸用植物油1000克。2、将青矾（又名皂矾、绿矾、煅红者名绛矾或矾红。）放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后...