功效：云南辣椒富含维生素C、维生素E和胡萝卜素等营养物质，具有增强新陈代谢、消除疲劳、促进血液循环等功效，对提高免疫力和保护心血管健康有益处。
材料：
- 云南辣椒（根据个人口味选择辣度）
- 葱姜蒜末
- 食用油
- 盐和鸡精适量
做法步骤：
1. 将云南辣椒洗净，晾干后切成细节段或者斜刀片备用。
2. 预热锅，倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末炒出香味，再加入云南辣椒快速翻炒。
3. 辣椒变色后，撒入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
4. 炒至辣椒变软熟，香味四溢时，关火即可。
注意事项：
1. 炒辣椒时要掌握好火候，不要炒得过久，避免辣椒变苦。
2. 辣椒炒熟后口感更好，但过度炒糊会影响口感，所以要把握好时间。
3. 辣椒有刺激性，切菜时建议佩戴手套，避免刺激皮肤。
以上就是云南辣椒炒好吃又简单的做法步骤，通过简单的烹饪方式将云南辣椒的辣味和香气完美展现出来，让人食欲大增。在享受美食的同时，也能获得辣椒所带来的一系列健康功效。
