1、把洗干净的猪大肠装入保鲜袋或保鲜盒，置于冰箱冷冻保存。猪大肠在放入冰箱前一定要先将其清洗干净，否则会有一股很大怪味，导致冰箱内食物串味。2、猪肠含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素，还含有大量的蛋白质和适量的脂肪，营养价值很高。而站在中医角度来看，猪大肠性寒，味甘，有润肠，去下焦风热，止小便频数的作用。
