1、原料:鹌鹑蛋、姜、葱、干辣椒、熟白芝麻、盐、油、酱油、老抽、蚝油、冰糖。2、鹌鹑蛋下锅煮熟。3、过冷水剥壳。4、切些姜葱,干辣椒。5、锅里热油,放入冰糖炒糖色,倒入鹌鹑蛋翻炒均匀。6、倒入姜葱,辣椒翻炒,加入适量水,老抽,盐,酱油,耗油,大火烧开转小火煮15分钟。7、到时间转大火收汁即可。