材料：- 土豆2个- 茄子1个- 青椒1个- 红椒1个- 葱姜蒜适量- 料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量- 油适量步骤：1. 土豆、茄子、青红椒分别切成小块备用；2. 热锅凉油，将切好的土豆先炒至金黄色捞出备用；3. 再热油，将茄子炒至表面微焦捞出备用；4. 热锅凉油，将葱姜蒜煸香，加入红青椒翻炒一分钟；5. 加入炒好的土豆和茄子继续翻炒，加入适量料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。
