小山药怎样炒好吃又简单
功效：
小山药是一种营养丰富的食材，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。它具有补肾养血、健脾益胃、强身壮骨的功效。经常食用小山药可以增强免疫力、改善消化功能，对身体健康有很大的好处。
材料：
- 小山药：2根
- 鸡蛋：2个
- 红椒：1个
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
做法步骤：
1. 将小山药洗净，去皮，放入冷水中浸泡片刻，以去除涩味，并切成片状。
2. 红椒切成丝状，葱姜蒜切末备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 在锅中热油，将鸡蛋液倒入锅内炒熟，取出备用。
5. 锅中再次加热少许油，放入葱姜蒜炒香。
6. 加入小山药片炒熟，待小山药变软后加入红椒丝继续翻炒。
7. 加入适量的盐、生抽和少许的水，炒匀至小山药熟透。
8. 最后加入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 在准备山药的过程中，要注意去除山药表面的粘液，以免影响口感。
2. 红椒的用量可以根据个人口味自由调整，喜欢辣味的可以增加红椒的用量。
3. 在炒制的过程中，火候要适中，以免糊锅或炖煮不熟。
4. 如果觉得口感太干燥，可以适量加入一些水进行炒煮。
通过以上简单的步骤，你可以轻松地炒制出一道美味又营养的小山药菜品。不仅营养丰富，而且口感独特，给你带来美味的享受。想要保持健康，不妨多食用小山药，让身体更加强壮！
