1、放入少许食盐,煮熟面条。2、绿豆芽焯水捞起沥干水分备用。3、经过冰镇的面条不会坨,劲道有口感。4、煮熟的面条放到冰水里冰镇,水变温后继续更换冰水,直到面条冷却下来。5、拌面酱制作, 放入食用油加热锅,倒入辣椒酱小火炒制,闻到酱香味后加入2匙老抽,蚝油上色。6、面条摆盘,淋上辣椒酱,根据个人口味添加陈醋。