炸过的食物在油中煮熟后，可以通过以下方法处理后食用：
1. 去除多余的油：将炸过的食物放在吸油纸上，让纸巾吸收多余的油脂。
2. 沥干油份：将炸过的食物放在漏网上，让余油自行沥干。
3. 多余油脂回收：将炸油倒入一个容器中，放在冷藏室或者冰箱中，待油凝固后用勺子或者刮刀去除。
4. 配料处理：可以将炸菜搭配其他食材和调料做成其他菜肴，如炸菜油炒肉片、炸菜油拌面等。
需要注意的是，炸菜使用过的油并不建议频繁重复使用，因为炸菜时会产生油烟和部分物质分解，对健康不利。另外，如果油已经发黑或发臭，建议直接丢弃，不可再用。
