炖羊排的调料可以根据个人口味来调整，以下是一种简单的做法：1. 将羊排洗净，用刀背轻轻敲打一下使其更容易入味。2. 在锅中加入适量清水，放入羊排，加入姜片、八角、桂皮、料酒、盐等调料，大火煮开后转小火炖煮1-2小时，直到羊排变得松软入味。3. 可以根据个人口味再加入一些葱段、大蒜、胡椒粉等调味料，提升口感。4. 最后可以根据自己的喜好加入一些香菜或葱花进行点缀。这样炖煮出来的羊排会更加鲜嫩可口，口感浓郁。可以搭配米饭或面食一起享用，美味又营养。
